Байсестер(Bicester),Англия http://x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0907/1010ad/34/0/4ne7bcg...
Удобрения для розсады - (1)Какие удобрения нам понадобятся для подкормок растений в следующим сезоне: Самый необходи...
НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017 - (0)НАШУМЕВШИЙ ФИЛЬМ! ТРАГЕДИЯ СУДЬБЫ МЕЛОДРАМЫ НОВИНКИ 2017! ОБАЛДЕННАЯ НОВИНКА! Яркие чувства. ...
Польський трускавковий сирник - (0)Польський трускавковий сирник Інгредієнти Бісквіт: 5 яєць 3/4 ск. цукру 2/3 ск. пшеничн...
Пляцок Поезія - (0)Пляцок Поезія Пляцок Поезія Інгредієнти для тіст...
Пасхальный кулич |
Здесь этот кулич пошагово
http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post321626745/
Несколько советов ,которые дала мне бабуленька моя.Приступая к готовке кулича , голова должна быть покрыта белым платком. Кулич нужно печь с легкой душой и сердцем( о плохом ничего не думать и не говорить) ,перед этим хорошо вымыть кухню,что бы не было нигде ни пылинки ни соринки.Громко не говорить, только улыбаться и тогда кулич у Вас выйдет на славу.
В куличах я всегда использую сырые дрожжи,с сухими не пеку.
Опара:
Дрожжи-70 гр
Молоко- 1 ст
Сахар-1 ч.л
Дрожжи расстворить в теплом молоке с сахаром,пусть подымется шапка
Заварная часть:
Мука-1\2 ст( ст 250 мг)
Молоко-1 ст
Заварить в молоке муку,остудить
Тесто:
Сметана-250 мг
Желтки-15 шт
Сахар-300 гр
Маргарин-125 гр
Слив.масло-100 гр
Раст.масло-1 ст.л
Соль-1 ч.л
Изюм-100 гр
Курага-100 гр
Лимонная цедра-1 ч.л
Ванильный сахар-1 пак(5 гр)
Мука-1.5 кг
Изюм и курагу запарить,затем осушить и перемешать с мукой,тогда он будет равномерно в куличе
Муку обязательно просеять,обогатить кислородом.Я просеиваю дважды.
Все строго по рецепту.
Желтки взбить с сахаром.В заваренное тесто ввести сметану, смешать,что бы не было комков,затем желтки и опару и все перемешать.Добавить муку,что бы было тесто густое ,как на оладки.Накрить пищевой пленкой ,затем белым полотенцем и поставить в теплое место на 6часов,пусть подходит.Но когда тесто будет подходить,его нужно хорошо взбить.У меня это происходит три раза.
Затем в тесто ввести муку,которая у Вас осталась,теплый жир,ван.сахар.Жир всегда добавляйте после муки,в последнюю очередь.
Вымесить тесто нужно очень хорошо( если руками,а кулич желательно готовить руками ,а не с помощью БТ)минут 30.В конце замеса добавить изюм и курагу.Тесто накрыть пищевой пленкой( пленку просто на тесто) ,емкость,где тесто тоже накрыть пленкой и белым полотенцем.Поставить на отстойку в теплое место и когда тесто подымется ,хорошо подбить.Так 2 раза.Отстойка где-то 45 мин.Затем тесто обмять,поместиь в формы( тесто я кладу до половины формы).Тесто в формочках накрыть пленкой( прямо на тесто) и пусть подымутся.И вот с Божьей помощью Вы приготовили тесто и теперь ставите его в духовку.
Когда куличи вынимаете с духовкми,то не спешите,пусть кулич постоит в форме,немножко отдохнет и приспособится к среде.А затем уже вынимайте.Остывшие куличи я намазываю белковой глазурью и посыпаю посыпкой разноцветной .Но в церковь несу только с белой глазурью,без украшения.
Главное следовать советам и у Вас обязательно все получится.
Рубрики: | Выпечка сладкая/Куличи Мои рецепты/Выпечка сладкая Кулинарные рецепты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 [Новые] |
Исходное сообщение Нелля_Молотова
Спасибо!!!
Исходное сообщение SangaRina
Спасибо!
Ответ на комментарий КОСТРОМИЧКА
Исходное сообщение Марийка50
Большое спасибо, такие куличи аппетитные...объязательно в субботу попробую.
Ответ на комментарий ЛЮБАША11
Исходное сообщение Laura_Dillon
СПАСИБО!
Исходное сообщение PREZENT
Спасибо Аринушка за такой подробный рецепт.Обязательно испеку такой замечательный
кулич.
(Добавил ссылку к себе в дневник)
Исходное сообщение Rohesia
Спасибо за рецепт, за подсказки...
Исходное сообщение Ирина_Зелёная
Спасибо Аринушка за наш настоящий рецепт пасочки!!
Исходное сообщение Галникв
Какие красавцы куличики! И замечательная подборка пасхальных рецептов. Хочу предложить Вам попробовать ещё один рецепт кулича. Загляните в мой дневник.
Исходное сообщение Травкина_Лариса
Арина_Ярига, Спасибо за рецепт...
Исходное сообщение Valeriy_Gavrilov
Арина_Ярига,
Исходное сообщение апрельская__капель
спасибо за рецепт!
Ответ на комментарий Valeriy_Gavrilov
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] 2 3 4 [Новые] |