Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Оссобуко

Четверг, 11 Февраля 2010 г. 20:01 + в цитатник

R73045_large

Оссобуко "ля Мамма "

Оригинальный рецепт: ОССОБУКО. Говяжий окорок.

U59738_preview

Добавлено:
sweta1
10.01.2010 18:24

Каталог: Основные блюда / Блюда из мяса
Время приготовления:
Количество порций: 3
Вкусы: мясо сочное пряное
Теги: итальянская
Калорий в блюде: 2620
Ориентировочная стоимость:
703.32 руб. Москва mimi

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты

Способ приготовления

окорок говяжий(шайбами) 3шт.-1,4 кг.,
помидоры 3 шт.,
морковь 2 шт.,
сельдерей 1/4 клубня,
лук 2 шт.,
чеснок 3-5 шт.,
сельдерей стеблевой 1-2 шт.,
соль,перец,
масло топлёное 3 ст.л.,
масло оливковое 2-3 ст.л.,
мука 2-3 ст.л.,
вино белое 200 мл.,
бульон овощной 200 мл.,
орегано,
тимьян,
петрушка,
лимон.

Добрый всем денёк!
Если вы- любитель толмёного с овощами ,тающего во рту мяса,
этот рецепт для вас!
Приступим?!
Мясо промоем,обсушим,обвяжем нитью,чтобы не потеряло форму,
натрём солью и перцем,обваляем в муке
и обжарим в топл.масле.
Овощи промоем,очистим и порежем большими кусками.
Обжарим(кроме помидор) в оливковом масле,приправим.
Добавим к овощам вино,бульон,
порезанные кубиками помидоры и петрушку,
доведём до кипения.
Сверху выложим мясо(толщина шайб около 4-5 см.),
посыпем травками,закроем фольгой
и отправим в разогретую до 175° духовку на 2,5 часа.
Сами тем временем приготовим гремолату:
Натрём цедру лимона,обдав его сначала кипятком,
нарубим зелень петрушки и пару зубчиков чеснока,
смешаем и отставим в сторону,пусть ждёт мяско,
мы забыли про гремолату,кушали с лавашом,очень даже!!!!
Приятного аппетита!!!

РЕЦЕПТ

Рубрики:

Мясные блюда/Говядина и баранина
Кулинарные рецепты

Процитировано 1 раз

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте