Хлеб на овощном пюре

Воскресенье, 31 Января 2010 г. 00:18 + в цитатник

Ароматный ржаной хлеб на овощном пюре

Оригинальный рецепт: Хлеб с маслинами и орегано.
Источник рецепта: импровизация

Добавлено:
кыш
18.12.2008 17:06

Каталог: Выпечка / Хлеб и тесто
Время приготовления:
Количество порций: 3
Вкусы: ароматный маслины чеснок укроп пряности
Теги: домашняя хлеб
Калорий в блюде: 3098
Ориентировочная стоимость:
68.34 руб. Москва mimi

Пошаговые фото рецепта

Ингредиенты	Способ приготовления
овощное пюре (тыква, морковь, сельдерей, помидор...)500 г молоко 100 мл дрожжи сухие 10 г масло горчичное 3 ст. л. мука ржаная 300 г мука пшеничная 300 г хлопья из 4-х злаков 60 г сахар 2 ст. л. соль 2 ч. л. кардамон 3 шт. кумин 1 ч. л. кориандр 1 ч. л. чеснок 4-5 зубчиков маслины 100 г укроп сухой	Приготовить негустое овощное пюре по вашему вкусу. У меня был овощной суп-пюре, решила его использовать для основы хлеба. Дрожжи размешать в тёплом молоке с 1 ч. л. сахара.Поставить в тёплое место до появления пенной шапочки. Пряности (кардамон, кумин и кориандр) смолоть в ступке или кофемолке. Муку 2-х сортов смешать. Овощное пюре подогреть немного, добавить соль, сахар, пряности, зерновые хлопья и половину нормы муки, влить подошедшие дрожжи и размешать миксером до однородного состояния. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, оно липнет к рукам, как замазка, руки смазываем горчичным или другим растительным маслом. Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в тёплом месте. Маслины и чеснок мелко нарезать, перемешать. Когда тесто увеличится в 2 раза (примерно через час), делим его на 3 части. Каждую часть руками разминаем в прямоугольник, посыпаем сухим укропом и выкладываем часть смеси маслин с чесноком. Сворачиваем рулет и помещаем в форму для выпечки или выкладываем на противень застеленный бумагой для выпекания. Накрываем и даём хлебу подняться в 2 раза. На каждом батоне делаем продольный разрез острым ножом. Я посыпала кунжутом, но это по желанию. Выпекаем при 195*, 40 мин. Готовый хлеб остудить на решётке, накрыв полотенцем.
ЯндексДирект Дать объявление

РЕЦЕПТ

Серия сообщений "хлебопечка":
Часть 1 - ХЛЕБ ИЗ ХЛЕБОПЕЧКИ
Часть 2 - Сладкий хлеб
...
Часть 19 - Картофельный хлеб
Часть 20 - Пита
Часть 21 - Хлеб на овощном пюре
Часть 22 - Диетический хлеб
Часть 23 - Хлеб с Геркулесом
...
Часть 46 - Ржаной хлеб
Часть 47 - РЕЦЕПЫ ДЛЯ ХЛЕБОПЕЧИ - КЕКСЫ И СЛАДКИЙ ХЛЕБ
Часть 48 - Луковый хлеб