фрикадельки в луковом соусе



 

Блюдо для любителей лука.
Соус ароматный, сладковато-острый (т.к. лук от долгого тушения на медленном огне становится сладким). Фрикадельки пропитываются этим вкусом и ароматом и становятся очень нежными и пикантными.

ФРИКАДЕЛЬКИ

  500~700г мяса, ~0,5 ч ложки соли, перец

 СОУС-ПОДЛИВА

Лук порезать произвольно. В глубокую сковороду (сотейник) налить немного растительного масла, выложить лук.

Сковороду закрыть крышкой и тушить на самом маленьком огне 20 минут (помешивать каждые 5~7 минут). Лук должен стать мягким и прозрачным.
Мясо пропустить через мясорубку, всыпать соль, перец и специи по вкусу. Тщательно вымесить.
Готовый лук выложить в блендер.

Туда же положить очищенный чеснок, влить воду или бульон, всыпать соль и перец. При желании можно положить томатный соус или свежие томаты (в случае использования свежих томатов количество воды/бульона нужно сократить вполовину). Всё взбить до однородной массы.
Взбитый соус вылить обратно в сотейник и прогреть до начала закипания.
Из фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех и опустить в луковый соус.

 Сковороду закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 10~15 минут.
Подавать фрикадельки вместе с соусом, посыпав мелконарезанной зеленью.