Вообще то это щи называются, если без свеклы. Борщ это когда свекла присутствует. Сварить мясо, бросить картошки, нарезанного щавеля, только не очень много, а то кисляк будет. Как все сварится, разлить по тарелкам, добавить сметанки и пол яйца вареного и все.