Засолка огурцов «Особенная» значительно отличается от привычных большинству способов закатки солений. Все дело в правильном подборе ингредиентов: солить огурцы мы будем вместе со сливами. Никакого уксуса и хлопот со стерилизацией не потребуется. Оставим настаиваться на 3 дня и получится так вкусно, что уйдет даже рассол.

Ингредиенты: 4 килограмма огурцов, 1 килограмм слив, 4 веточки мяты, 2 острых перца, 6 зубчиков чеснока, лист хрена, укроп.

Огурцы замачиваем в холодной воде на 30 минут. Затем начинаем формировать засолку: в глубокую кастрюлю на дно выкладываем листья хрена, сверху укроп, мяту, чеснок, острый перец, слой огурцов. Точно так же, слоями, заполняем кастрюлю почти до самого верха.

Предпоследним слоем укладываем сливы, их накрываем листьями хрена. Быстро делаем рассол: в 3 литрах холодной воды разводим 6 столовых ложек соли и 3 чайные ложки сахара. Заливаем рассолом огурцы. Оставляем под гнетом на трое суток в темном месте.

Видеорецепт:

 

Приготовленные таким образом огурцы получаются намного вкуснее обычных. Дополнительный аромат придают не только сливы, но и острый перец с чесноком.

Источник