Предлагаю приготовить скумбрию - гриль в медово - томатном маринаде с овощами. Это так по-летнему - ярко и на вид, и по вкусу. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Медовая скумбрия-гриль»:

• Скумбрия (700 г.) — 1 шт
• Соус томатный — 2 ст. л.
• Патока (фруктовая меласса, мёд или коричневый сахар) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Лук репчатый (для гарнира) — 1 шт
• Помидор (для гарнира) — 1 шт
• Зелень (для подачи) — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. л.

Рыбу вымыть, обсушить. Удалить голову и хвост.

Разрезать вдоль, вычистить, распластать.

Смешать томатный соус и мелассу ( мёд или коричневый сахар). Лук нарезать кусками, помидор вымыть.

Смазать рыбу смесью, отставить на 15-30 минут.

Пару раз перевернуть.

Разогреть сковороду, рыбу смазать растительным маслом. Выложить рыбу на пергмент, кожей вниз, посолить и жарить 3 минуты, огонь выше среднего. Также жарить лук и дольки помидора.

Аккуратно перевернуть, пергамент убрать, посолить и жарить ещё 2-3 минуты, огонь выше среднего.

Выложить на блюдо, сервировав овощами - гриль и зеленью.

Подать горячей.