В гастрономе СССР. Овощные консервы. (рецепт)

В СССР производилось много различной консервированной продукции. Сегодня мы рассмотрим

овощные салаты. Их рецептуру. А так же салат "нежинский" из огурцов и лука, приготовленный в домашних условиях.

Рецептуры овощных салатов №1:

Этикетки этих салатов:

Рецептуры овощных салатов №2:

Этикетки:

Рекомендации для подготовке овощей:

Рецепт салата "нежинский" в домашних условиях:

 

1.Огурцы свежие - 3 кг

2.Лук - 1,6 кг

3.Масло подсолнечное рафинированное - 220 гр

4.Уксус яблочный - 200 гр

5.Лавровый лист- - 3-4 шт

6.Перец чёрный (горошек) - 15 шт

7.Перец душистый - 15 шт

8.Соль - 80 гр

 

Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами. Овощи перемешать, посолить и ещё раз перемешать. Дать постоять 30 минут, чтобы выделился сок. Добавить уксус и подсолнечное масло, поставить на огонь. После закипания варить 8-10 минут, постоянно помешивая. Разложить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть. Укутать теплым одеялом. После полного остывания можно хранить при комнатной температуре.

Серия сообщений "Блюда по Госту ":

все по Госту

Часть 1 - Рецепт верещаки (тушеная грудинка в квасу)
Часть 2 - Зефир по Госту
...
Часть 42 - Калач сибирский почти по ГОСТу
Часть 43 - Тесто заварное на вареники, тесто простое на вареники, тесто на кефире на вареники
Часть 44 - В гастрономе СССР. Овощные консервы. (рецепт)