Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...
Как солить сало с сахаром - (0)Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...
В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)В нежности девяностых Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...
Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)Огурцы на зиму соленые с мукой Танцы от плиты и до компа !! Бойтесь Дана...
Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...
Печеночный торт |
Танцы от плиты и до компа !!
Меня на любые праздники всегда выручает печеночный торт. Он вкусный, красивый и недорогой. Печеночный торт можно украсить по любому поводу. Предлагаю вам свой новогодний вариант этого замечательного блюда.Печень подойдет любая, я люблю баранью она вкусная нежная. Она великолепно сочетается со многими продуктами – как обычными, так и экзотическими, и печеночный торт с бараньей печенью – тому подтверждение. Как приготовить его дома, какие существуют нюансы приготовления, и чем удивить гостей, привыкших к классическому исполнению рецепта?Очень советую в качестве новогодней закуски.
Принцип печеночной закуски, напоминающей по форме торт, заключается в послойном перекладывании мясных блинов соленой начинкой. Вкус печеночного торта определяется не только ее составом, но и пышностью лепешек – важно, чтобы они были мягкими, сочными и не имели характерной горечи. Для их приготовления вам понадобится:
Перед тем как приготовить блюдо, подготовьте печень: я покупаю печень вместе с другим ливером с тушки барана ,поэтому я обрезаю ливер и работаю с печенью.
Если времени мало, кулинары-профи рекомендуют несколько минут отварить печеночное мясо в слабосоленой воде. Но если вы не спешите, вымочите его в холодном молоке, минеральной воде со специями или сыворотке. Печенка мелких животных и птиц вымачивания не требует .
Подберите сковороду подходящего для будущего торта размера, раскалите ее, смажьте маслом и обжарьте с каждой стороны тонкие печеночные коржи .У меня получаются очень тонкие коржи,почти как блинчики.
Пока они пекутся, сделайте начинку. Если вам хочется привычного печеночного торта, измельчите и поджарьте и потушите 3 луковицы и 2 моркови.Начинку смешайте с майонезом. Можно сделать ещё слой начинки с творожнвм сыром маскарпоне смешанным с зеленью или Сыр каймак с маринованным перцем .
Еще теплые блины по очереди смажьте майонезом (обычно уходит полная майонезная баночка – 250 г) и морковно-луковой обжаркой.
Сборка торта: Собирала торт в форме для торта.печеночный блинчик, морковь с луком ,начинку я не жалею, снова блин, в намазку можно добавить зелень укропа (мелко порезанную) и чередовать намазку с зеленью и простую намазку.
Верх торта я в этом году решила украсить желе с морковью. Для этого я сварила морковь, затем морковь пробила блендером немного добавила майонеза.
Замочила пачку желатина -11г. (ориентировочно в 50 мл воды) Затем распустила на медленном огне не доводя до кипения. Перелила в морковь. Смешала.Это замоченный желатин.
Постаралась равномерно выложить намазку на торт.
Сначала она немного жидковата ,потом сватывается.
Старалась что бы попало и на бока.
Убрала в холодильник .
Это мне доча подарок на Новый год сделала , что бы все было красиво.
Наутро разрезала что бы показать что получилось.
Это поближе.
Серия сообщений "Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные":Мясное , паштеты ,рулеты,Часть 1 - Печеночный салатик
Часть 2 - Красивый мясной закусочный тортик
...
Часть 8 - СТРАСБУРГСКИЙ ПИРОГ этому рецепту 200лет
Часть 9 - Вкуснейший печёночный рулет
Часть 10 - Печеночный торт
Часть 11 - Красивый и ароматный праздничный пирог
Часть 12 - Жаркое в тесте
...
Часть 22 - Рулет с яйцом и пряным картофелем
Часть 23 - Секреты шавермы
Часть 24 - Кабачковая запеканка
Рубрики: | Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные Закусочные торты,:овощные,рыбные,мясные, птица |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |