MARUSSIA Заинтриговала? А знаете какой он вкусный? А какой аромат!
Понадобится:
Тесто:  Молоко 100 мл  Вода 50 мл  Дрожжи свежие 30 гр  Сахар 1 ч л Соль 1,5 ч л Масло подсолнечное 50 мл Мука 350
Начинка: Тунец в собственном соку 150 гр  Яйца 2 шт  Лук 1,5 пучка  Рис 70 гр (горстка сухого) Майонез 1 ст л Соль перец
Для смазывания 1 яйцо

 Дрожжи раскрошить,смешать с сахаром и солью и столовой ложкой муки,залить теплым молоком,размешать,накрыть пленкой и дать постоять минут 15.

Добавить теплую воду и масло,размешать,ввести муку.

Честно признаюсь,почти все тесто я давно делаю на глаз. Поэтому смотрите на консистенцию теста,не засыпайте всю муку сразу,даже если печете по другим рецептам и там точно в сотых  все указано. Всегда добавляйте частями муку,таким образом вы всегда сделаете тесто таким,каким оно должно быть.

Тесто должно быть мягким и эластичным.

Помните,что дрожжевое тесто любит,чтобы его хорошенько  вымешивали руками.

Разрезать тесто крест на крест и накрыть пленкой,так оно быстрее поднимится.

Тем временем  готовим начинку.

Горсть риса отварить,тунец откинуть на ситечко,лук пассировать на сливочном масле,яйца сварить вкрутую.

Все смешать и добавить  ложку майонеза,посолить,поперчить.

Тесто разделить на две части.

Одну часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму.

Слегка присыпать пласт крахмалом.

Выложить начинку.

Раскатать второй лист и накрыть пирог.

Потыкать вилкой и смазать взбитым яйцом.

Выпекать на 170 С,через пол часа увеличить до 180 С и до красивой ровномерной румяной корочки.

Не ставьте сразу высокую температуру,иначе пирог не пропечется и останется дубовым.