Мне нравится готовить по рецептам Джейми - всё просто и вкусно! И сколько экспрессии в процессе приготовления!
Эти отбивные с зелёным салатом - идеальное сочетание! А Джейми подавал их со спаржей, слегка притушеной на сковороде с оливковым маслом - и просто и изысканно.


Мясо нарезать как на отбивные, слегка отбить (но только слегка), посолить, поперчить. Любой твердый сыр натереть на мелкой терке, нарезать тонкими кусочками  грудинку.На отбивную выложить немного натертого сыра .

Прикрыть сверху кусочком грудинки, затем накрыть пленкой.

Взять тяжелую чугуневую сковороду и со всего маху (как любит Джейми :) ) стукнуть пару раз по отбивным, чтоб все хорошо скрепилось и сыр с грудинкой как бы прилипли к мясу :) Вот так ажно с бочка повылазило.

Обжарить на оливковом масле. Очень вкусно! Как всё у Джейми :

http://users.livejournal.com/_shpulka/1579.html

Про кабачки и баклажаны расскажу в следующий раз.