Базовая мясная подлива (рецепт для мультиварки)

Среда, 13 Апреля 2016 г. 19:45 + в цитатник

Рецепт -идея с ЖЖ сайт "Моя кухонька"

Стараюсь всегда иметь под рукой какие то запасы, что бы быстро приготовить ужин:)
dsc000711-e1407070047118 (436x331, 130Kb)
Прекрасная базовая мясная подлива, хранится в морозилке. Подходит к картофельному пюре, рису, гречке и т.д. А если еще сверху поместить котлету...
Базовая мясная подлива
image (609x462, 338Kb)
Куриные крылья (0.8 кг) и куриные шеи (0.8 кг) поместить в чашу мультиварки, добавить лук (1 кг, разрезать на четвертины), морковь (0.8 кг, крупно порезать). Залить водой (получилось как раз до метки 4 л). Выбрать программу "Тушение" 3 часа. В конце варки добавить лавровый лист, соль, черный перец, молотую зиру, молотый душистый перец, сухой чеснок. Конечно, травки можно и не класть, но базилик ТАК «играет» с помидорами, а майоран — с мясом, это что-то! Очень советую попробовать. Еще на час оставить подливу немного остыть.

После этого разобрать мясо от костей. Полученное мясо вместе со всем остальным отправить в блендер, перемолоть до однородного состояния. Разлить в одноразовые 200 г стаканы, поместить в морозилку.

Это базовый рецепт. По-этому специй и соли использовать в меру, что бы иметь возможность при непосредственном приготовлении подкорректировать вкус по желанию. Я люблю добавлять зелень, паприку, в конце заправлять сливками.

128971376_498556_1000 (500x496, 200Kb)

У меня мясная составляющая , говядина,лук ,морковь и грибы.

003 (700x525, 534Kb)
Обжарила ,затем потушила до готовности.

011 (525x700, 504Kb)

Заправила в блендер.Измельчила все составляющие.

012 (700x525, 473Kb)

Добавила специи вот и все вкусная приправа готова. 013 (700x525, 412Kb) 015 (700x525, 444Kb)

Небольшое разнообразие: подливка в мультиварке

Предлагаем решение для экономных хозяек – подливка в мультиварке. Нежный соус с овощами и мясными кусочками, которые будут просто таять во рту. Этот рецепт хорош тем, что вы можете вкусно накормить всю семью и при этом потратите минимум сил и времени.

podliva-k-makaronam-6 (477x377, 248Kb)

Мясная подливка в мультиварке:

Мясо (любое) – 300-400 грамм.
Лук – 1 штука.
Большая морковь – 1 штука.
Томатная паста – 4 столовых ложки.
Мука – 3 столовых ложки.
Растительное масло – 2 столовых ложки.
Чеснок – 2 дольки.
Соль, перец, приправы – по вкусу.

Способ приготовления мясной подливки в мультиварке:

Помойте и очистите овощи. Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке.
Обжарьте овощи в мультиварке на программе «Выпечка» в течение 20 минут.
Положите к овощам мелко нарезанное мясо и обжаривайте еще около 20 минут.
Добавьте в чашу муку, томатную пасту, соль, приправы и хорошо перемешайте. Залейте двумя стаканами теплой (!!!) воды, еще раз перемешайте.
Включите мультиварку не режим «Тушение» на один час.
В конце приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.

РјСЏСЃРЅР°СЏ РїРѕРґР»РёРІР° (560x427, 239Kb)

Грибная подливка в мультиварке

Свежие шампиньоны – 400 грамм.
Лук – 1 штука.
Сливки 10% – 500 мл.
Мука – 2 столовых ложки.
Сливочное масло – 2 столовых ложки.
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления грибной подливки в мультиварке:

Промойте грибы от земли, нарежьте не крупными кусочками.
Луковицу очистите и мелко нашинкуйте.
Обжаривайте лук с грибами со сливочным маслом в мультиварке на программе «Выпечка» в течение 20 минут.
Нагрейте сливки на плите.
Добавьте муку к грибам и перемешайте.
Залейте грибы подогретыми сливками, посолите, слегка поперчите.
Включите режим «Тушение» на один час.

В грибную подливку не нужно добавлять никаких специй, так как они перебьют насыщенный грибной вкус.

Такие подливки подходят ко всем гарнирам: картофель, рис, макароны, гречневая каша будут прекрасно сочетаться с мясной и грибной подливками. Грибной соус можно подавать к запеченному мясу или курице. Подливка в мультиварке – это совершенно несложное блюдо. Вы можете смело включать его в свое повседневное меню. Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты / Соус,кисель,напитки,квас,коктейль