Яйцо динозавра. Курица с травами в соленом тесте.

Хоть блюдо и называется «Яйцо динозавра», я бы все-таки назвал его «Яйцо птеродактиля». Ну откуда у динозавров крылья?Заодно блюдо дает недвусмысленный ответ, что же было раньше — курица или яйцо?  Судя по этому блюду — все же курица.Главное достоинство этого блюда — аромат пряных трав в совокупности с очень нежным и сочным мясом, впитавшем в себя все эти ароматы.В приготовлении совсем несложно, подготовка достаточно быстрая. Самое долгое по времени — вымешивание теста — минут 10.

Для приготовления блюда «Яйцо динозавра», точнее птеродактиля, понадобится:

В расчете на одного маленького цыпленка, весом 600 грамм.  Просто делал порционно — каждому едоку по своей птице.

• Курица.  1 цыпленок весом 600-700 грамм.
• Соль крупного помола. 1 стакан.
• Мука 1½ стакана
• Яйцо. 1-2 шт.
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Петрушка. 1 большой пучок.
• Лавровый лист — 3-4 листа.
• Тимьян. Лучше свежий. 3-6 веточек.
• Розмарин. 3-6 веточек.
• Растительное масло ≈ 30 мл.
• Черный свежемолотый перец или смесь перцев.

Готовим «Яйцо динозавра». Делаем тесто.

Муку и соль равномерно перемешиваем.  Вбиваем в эту смесь 1-2 яйца.

Вымешиваем крутое тесто. Если оно получается суховато — можно добавить еще яйцо или столовую ложку воды.  Влаги должно быть немного, чтобы соль не начала растворяться.  Вымесив, скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку или накрываем полотенцем и оставляем на время подготовки цыпленка.

Переходим к подготовке птицы, благо это совсем несложно.

По всей поверхности курицы под кожей  аккуратно распределяем тимьян, розмарин и лавровый лист.

Чеснок чистим, разрезаем каждый зубок напополам и слегка придавливаем каждую половинку плоской стороной ножа.  Весь пучок петрушки моем и, не обрезая стеблей, смешиваем с чесноком.

Затем начиняем курицу этой петрушково-чесночной смесью.

Кулинарным шпагатом связываем ноги курицы и крылья. Единственно для того, чтобы было удобно потом заворачивать курицу в тесто.Делим тесто на две неравные части  примерно ⅓ и ⅔.Раскатываем меньшую часть толщиной примерно 6-8 мм.

Выкладываем на раскатанное тесто  курицу спинкой вниз.

Затем раскатываем большую часть теста. Мы должны получить лепешку такой же толщины, что и нижняя, вот только намного большего диаметра, чтобы спокойно и удобно полностью запечатать курицу в тесто.

Смазываем курицу сверху растительным маслом и посыпаем черным свежемолотым перцем.

И накрываем второй раскатанной лепешкой. Накрывать нужно достаточно плотно, ни в коем случае не оставляя никаких отверстий.  Тщательно и крепко защипываем все края.

При приготовлении теста лучше перестараться и приготовить теста больше, чем требуется. Тесто достаточно хорошо рвется, так что небольшой запас на заплатки вам не повредит.

В итоге получается что-то очень отдаленно похожее на светлый камень.

Застилаем противень фольгой или пекарской бумагой.  Это обязательно, поскольку тесто к противню пришкваривается намертво. Поэтому не мучайтесь, а просто застелите.

Выкладываем в противень на бумагу/фольгу получившееся «яйцо динозавра».

Ставим в разогретую до 200°С духовку на полтора часа.

Потом достаем получившееся окаменелое яйцо динозавра из духовки.  Выкладываем его на тарелку и подаем на стол.

Ножом разбиваем скорлупу из соленого теста и добираемся до нежного, ароматного, пропитанного всеми травяными и чесночными ароматами куриного мяса.

Тесто не позволяет ароматам улетучиваться в процессе приготовления, так что практически все они пропитывают исключительно курицу.

Замечательное блюдо. Очень вкусно. И не менее эффектно.