Источник сайт "Вкусно с Любовью" автор Tatiana SLO ,

Всем доброго времени суток.

У меня нет возможности покупать селедку, кильку или черноморку соленую...по-этому я готовлю её сама)

Итак, начну:

500 гр.  свежей кильки (если нет свежей, заменить на свеже-мороженную)

2 ст. л. зерен кориандра

2 лавровых листа

2 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

примерно 8 гвоздик

ч. л. белого душистого перца

ч. л. черного перца

1 л. воды

Приготовление:

1. Кильку очистить от чешуек, промыть, но не потрошить

2. В кастрюлю добавить все составляющие для маринада, вскипятить и после охладить

3. Маринадом залить кильку и оставить на 24ч. и добавить немного подсолнечного масла (можно и без него, но...)

4. Все...килька готова...чистим, подаем с зеленым лучком ... я добавляю немного уксуса)

Приятного аппетита и хорошей засолки.

p. s. таким образом можно и сельдь солить, и скумбрию и даже лосося...