Танцы от плиты и до компа!!

По форме и сути блюдо немного напоминает итальянское "кальцоне" - закрытая пицца, как бы сложенная пополам , начинка и сыр внутри.

Такое фальшивое "кальцоне"  готовлю на завтрак,  гораздо симпатичнее и оригинальнее  яичницы.

Для этого очень упрощенного рецепта нам понадобятся: яйцо или белки яиц -1шт,- немного томатов -2шт,- чеснок-1зубчик,- сыр горгонзола или другой сыр -50гр,- творожный соленый сыр (либо другая начинка на ваш вкус)-50гр,- пармезан для обсыпки.

Приготовление:Разрезаем томаты и отправляем тушится на горячую сковороду, без масла.

Затем чеснокодавилкой выдавливаем зубчик чеснока, либо режем тонкими пластинками. Тушим вместе с томатами минуты 3.

Когда выпарится почти вся жидкость, разбиваем  яйцо. Быстро перемешиваем, готовим омлет под крышкой 1-2минуты.Добавляем на омлет несколько кубиков сыра. Я предпочитаю горгонзолу, за её острый пикантный вкус. Но можно заменить любым другим сыром. Главное, чтобы он плавился, но не растаял в блюде. Сыр не перемешиваем с омлетом, оставляем сверху!

Затем выкладываем творожный сыр либо любую другую начинку - зеленый горошек, бобы, кукуруза, вареное мясо.. На ваш вкус. Не перемешиваем.

Теперь аккуратно широкой лопаточкой поддеваем половинку омлета с начинкой и опрокидываем на вторую, накрываем так, чтобы начинка оказалась между слоями омлета.

Накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем минуты на две, чтобы сыр внутри расплавился.Горячий омлет выкладываем на тарелку, посыпаем тертым пармезаном и сразу же подаем.