-Рубрики

 -Цитатник

Самый вкусный пирог с мандаринами. Новогодний рецепт за 15 минут: всего 4 ингредиента - (0)

Один из главных амбассадоров новогодних праздников — это мандарин. Этот фрукт плотно а...

Как солить сало с сахаром - (0)

  Мои родители в прошлом деревенские жители. Они привыкли работать с землей и до сих пор с н...

В нежности девяностых Юлия Гиацинтова - (0)

В нежности девяностых   Юлия Гиацинтова * * * В нежности девяностых Столько ...

Огурцы на зиму соленые с мукой - (0)

Огурцы на зиму соленые с мукой   Танцы от плиты и до компа !!  Бойтесь Дана...

Отвар Рудольфа Бройса поможет избавиться от шума в ушах и головной боли - (0)

Один из рецептов, разработанный австралийцем-натуропатом, который может помочь избавиться от...

 -Музыка

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Смолька

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.07.2009
Записей: 13684
Комментариев: 30148
Написано: 72279


Мастер - класс по тесту Учитесь творить тесто

Среда, 07 Декабря 2011 г. 19:04 + в цитатник

Танцы от плиты и до компа!!

Сегодня почти пошагово показываю приготовление теста на растегаи и печеные пирожки с джемом.Приготовить мне нужно очень быстро пока спит маленький ширмач, моё маленькое двухгодовалое чадунюшко.

1.Взяла в холодильнике остатки молока,ряженки. всего 300 мл не более.
Изображение кошка 005 (700x525, 400Kb)

2.Разбила в молочно- кефирную смесь одно яйцо добавила 1 неполную ложку соли ( без горки)
Изображение кошка 006 (700x525, 452Kb)

3.Размешала
Изображение кошка 007 (700x525, 409Kb)

4.В отдельной посуде в теплой воде  размешала 30гр дрожжей (покупаю пачку 100гр разрезаю на три части и замораживаю)  добавила 1 стол сахара и 1 стл муки поставила в тепло пока не запузырятся.
Изображение кошка 008 (700x525, 418Kb)

5.Так как у меня 2 вида пирогов молочную смесь разделила на 2 части. В одну смесь для сладких пирогов добавила ещё 3 стол сахара.Размешала .
Изображение кошка 009 (700x525, 479Kb)

6.В чашке смешала 150 гр маргарина с мукой в мелкую крошку.
Изображение кошка 011 (700x525, 451Kb)

7.Затем также разделила маргарин на 2 части.
Изображение кошка 012 (700x525, 452Kb)

Замесила тесто получается мягкое и к рукам не прилипает.
Изображение кошка 013 (700x525, 453Kb)

2.Положила в 2 чашки накрыла полотенчиком и поставила в теплое место . Пойду чадунюшку спать ложить.
Изображение кошка 015 (700x525, 464Kb)

3.За час с небольшим тесто увеличилось в разы.
Изображение кошка 016 (700x525, 443Kb)

4.Разделала тесто на круглые шарики тесто лёгкое воздушное и легко выдавливается через руку. Попробуйте и у вас будут одинаковые шарики. Тесто ножей не любит. Стол предварительно смазать растительным маслом.
Изображение кошка 017 (700x525, 472Kb)

5.Всего получилось 30 штук 15 с печенкой и 15шт с джемом. Раскатала на лепешки
Изображение кошка 018 (700x525, 482Kb)

Для растегаев нужно лепешку  чуть прорезать с двух краёв
Изображение кошка 020 (700x525, 448Kb)

2.Затем один край продернуть через другой и у вас получится замечательная дырочка посерединке.
Изображение кошка 022 (700x525, 422Kb)

3.Джем у меня густой не растекается готовила из яблок. Выкладываем джем на серединку лепешки
Изображение кошка 026 (700x525, 455Kb)

Скрепляем один кончик, а затем скрепляем вторую половинку. тесто хорошо лепится и склеивается.

Изображение кошка 027 (700x576, 470Kb)

6.Вот таким манером это все происходит.
Изображение кошка 028 (700x474, 376Kb)

Изображение кошка 029 (700x525, 485Kb)


Смазываем взбитым яйцом
Изображение кошка 033 (700x525, 494Kb)

2.Выпекаем до румяности при 180гр примерно минут 25-30 это растегайчики
Изображение кошка 034 (700x525, 525Kb)

3.А это булочки с яблочным джемом.
Изображение кошка 035 (700x525, 488Kb)

4.
Изображение кошка 038 (700x525, 503Kb)

СВЕТА Кецко (Суханова) 317 У кого-то на сайте(не помню имя) вычитала шикарный рецепт теста.Очень простой и теперь постоянно им пользуюсь.Сдоба-прелесть.Вот он:1стакан холодной воды,1 стакан горячей воды,1 ч.л соли,3ч.л сахара,100гр.раст.масла,1 пакет сухих дрожжей и 5-5.5 стаканов муки.Тесто должно быть эластичное.На час в холодильник!!!СПАСИБО СОЗДАТЕЛЮ ЭТОГО РЕЦЕПТА.Я пеку пироги , булочки и пирожки.Забыла сказать:перед тем как поставить в духовку,смазываю взбитым яйцом.Красота.

Рубрики:  Танцы от плиты и до компа!!!!/Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги
хлеб,лепешки,булки,
Метки:  

Процитировано 359 раз
Понравилось: 30 пользователям

Ave_Terra_Incognita   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 19:18 (ссылка)
Ой, как аппетитно и красиво,
спасибо за МК, заберу с позволения хозяйки.
Ответить С цитатой В цитатник
цяцяляля   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 19:46 (ссылка)
Спасибо за чудесный пост!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 19:48 (ссылка)

Ответ на комментарий цяцяляля

цяцяляля, Да не за что лишь у вас всё получалось тесто требует внимания и любви.
Ответить С цитатой В цитатник
I_Elena_M   обратиться по имени Среда, 07 Декабря 2011 г. 22:51 (ссылка)
Спасибо, Люба! С расстегаями приём понравился с надрезами.
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 10:09 (ссылка)

Ответ на комментарий I_Elena_M

I_Elena_M, Я этот прием знаю от бабушки и он как то мало кому известен. Рада что тебе понравился.Я конечно особенно с красотой не мудрила сама знаешь надо побыстрее все успеть а вот супчик мне понравился и незатейливо и вкусно я ещё пару картошин добавила.Получился неожиданно вкусный и в принципе не очень дорого.
Ответить С цитатой В цитатник
Тигридия   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 11:36 (ссылка)
Класс!Про дырочки для расстегаев почерпнула и тесто такое пушистое..
Ответить С цитатой В цитатник
Вкусняшки_от_Карамельки   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 11:53 (ссылка)
Спасибо большое! Шикарное тесто!
53332986_inn463i (514x528, 194Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 15:33 (ссылка)

Ответ на комментарий Вкусняшки_от_Карамельки

Svetlana_Lay, Ой что ты Светочка обыкновенное правда хорошо лепится и воздушное или я хорошо тесто умею делать вот с тортиками у меня совсем ничего ну никак не могу!
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Четверг, 08 Декабря 2011 г. 15:35 (ссылка)

Ответ на комментарий Тигридия

Тигридия, Привет это как память о бабушке так дырочки делать меня моя бабулька научила ах какие расстегаи пекла с соленой красной рыбкой и с крупой саго такой крупы сейчас нигде не могу найти.
Ответить С цитатой В цитатник
Тигридия   обратиться по имени Пятница, 09 Декабря 2011 г. 13:38 (ссылка)

Ответ на комментарий Смолька

Привет! Спасибо что делишься бабулиными умениями,и нам послужат.А саго я помню,пирожки покупала с саго когда в Ленинграде училась,вкусными казались...
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Пятница, 09 Декабря 2011 г. 15:09 (ссылка)

Ответ на комментарий Тигридия

Тигридия, Вот в том то и дело она вязигу заменяет а пироги с рыбой и вязигой это ж умопомрачительно вкусно сейчас о таких даже слыхом не слыхивали.
Ответить С цитатой В цитатник
аграфена_31   обратиться по имени Вторник, 31 Января 2012 г. 18:32 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Светлячок73   обратиться по имени Воскресенье, 22 Апреля 2012 г. 16:11 (ссылка)
Спасибо за рецепт! А сколько муки надо?
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Воскресенье, 22 Апреля 2012 г. 21:24 (ссылка)

Ответ на комментарий Светлячок73

Светлячок73, Муки примерно 2 стакана а там смотрите по тесту.
Ответить С цитатой В цитатник
Светлячок73   обратиться по имени Воскресенье, 22 Апреля 2012 г. 22:08 (ссылка)

Ответ на комментарий Смолька

Огромное спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Понедельник, 23 Апреля 2012 г. 18:29 (ссылка)

Ответ на комментарий Светлячок73

Светлячок73, Рада если пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
weradili   обратиться по имени Пятница, 10 Августа 2012 г. 13:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
телепатия   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2012 г. 12:21 (ссылка)
Спасибо-спасибо! Отличное тесто! А расстегайчики леплю уже лет 50 !
Ответить С цитатой В цитатник
Смолька   обратиться по имени Четверг, 22 Ноября 2012 г. 12:43 (ссылка)

Ответ на комментарий телепатия

телепатия, Пеките на здоровье рада вас видеть у себя!! давненько не заглядывали !!
Ответить С цитатой В цитатник
РОМАШК   обратиться по имени Среда, 19 Марта 2014 г. 20:35 (ссылка)
ДА,РЕЦЕПТ СУПЕР,ДА ЕЩЕ И ВСЕ КАК ПОЛОЖЕНО ОБЪЯСНИЛИ,МНЕ ПОНРАВИЛСЯ-СПАСИБО ЗА СОВЕТ ДОРОГАЯ
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку