Да, плов любят многие. Но вот покупая приправы для плова в пачках и всегда почти получаешь разный аромат плова. Предлагаю Вам приготовить очень хорошую приправу, которая Вам пригодится для приготовления плова и вкус  постоянно будет один и тоже. Если не любите острое, то просто не кладите острый перец. Знакомьтесь с рецептом смеси.

Читать далее...

Котлеты из крабовых палочек - это очень быстрое и вкусное блюдо. Если Вы читаете этот рецепт, значит Вы любите крабовые палочки и всё , что можно из них приготовить. Значит знакомьтесь с этим  рецептом, я уверена он многим понравится.

 ПОНАДОБЯТСЯ:

крабовые палочки - 2 пачки (400 гр.);
сыр - 200 гр.;
панировочные сухари (для фарша - 2 ст. л);
майонез - 3 ст.л.;
яйцо - 3 шт.;
чеснок - 7-8 зубчиков.;
2 щепотки соли.

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1364535184

Крабовые палочки, сыр и чеснок, измельчить в блендере за минуту, потом добавить панир. сухари, яйца, майонез , все перемешать,сформировать котлеты и  обвалять в сухарях . Обжарить на раст. масле.  Все! Просто- не правди ли?

Интересные находки от Шрека Лесного

i.ovkuse.ru/blogs/receptiki-693/rulet-iz-lavasha-s-koreiskoi-morkovyu-vetchinoi-i-syrom.html

Читать далее...

Эти сочные и очень вкусные котлеты идеально подавать с овощными салатами и картофельным пюре. Попробуйте, очень вкусно!

Готовим...

http://izum.darievna.ru/page/grechka-po

 

Ну вот наконец то и созрел кабачок - УРА! 

Значит будем делать фаршированный кабачок.

Далее сам процесс приготовления

Корочка у этой закуски получается тоненькой, хрустящей, а нежный чесночный аромат и приятно тянущийся сыр, точно никого не оставят равнодушным.



Рецепт

Стащила у Прикольной Танюшки)))

Один из моих любимых рецептов горячего.
Готовится быстро. Получается необычно вкусно.




Берём филе куриных грудок, отбиваем до плоского состояния, солим, перчим.

Помидоры режем кольцами.

Шампиньоны режем и обжариваем в растительном масле вместе с репчатым луком.

На крупной тёрке трём сыр.

На смазанный маргарином противень кладём филе курицы.

Сверху кладем обжаренные грибы с луком.

Затем кладём кольца помидор, слегка их солим.

Сверху смазываем немного майонезом.

Посыпаем сыром.


Выпекаем при t=230 градусов в течение 15 минут (до расплавления сыра и приобретения им золотистого цвета).

Увидала рецепт, так понравилось то, что предстало моему взору на сковородочке, что я тут-же специально поехала в магазин за сердечками с печенкой. Сделала, вкусно, так как я специально положила довольно много помидоров и лука и получился очень вкусный соус, ах... сначала сердечки обжарила минут 10-15, а уж потом добавила печенку. Пропорции брала произвольные: много сердечек, примерно 2-2,5 кг и грамм 500 печенки.

Вид нарезанного рулета меня просто завораживает. Давно мечтала приготовить нечто подобное. Получилось великолепно, только нужно класть побольше специй. Готовить тоже не сложно - быстро все разложить, свернуть и отправить в духовку, а потом достать и наслаждаться блюдом два в одном: и мясо и гарнир. В общем, вкусно, красиво и просто!

Фаршированный картофель с сочной начинкой из шампиньонов и лука, обернутый беконом.

Ингредиенты:

картофель 4 шт.
бекон 4 полоски
лук 1 шт.
крупные шампиньоны 4 шт.
оливковое масло по вкусу
соль, перец по вкусу

Картофель очистить и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Лук почистить и порезать. Шампиньоны помыть, произвольно нарезать и припустить в оливковом масле.
Отдельно обжарить лук, перемешать с шампиньонами, посолить и поперчить по вкусу. Вырезать в каждой картофелине углубление и смазать его оливковым маслом. Начинить картофель жареными грибами.
Фаршированный картофель слегка смазать снаружи оливковым маслом, обернуть беконом и закрепить деревянной шпажкой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. .Фаршированный картофель подавай горячим

Фаршированный картофель с говядиной и бобами

Ингредиенты:

крупный картофель 8 шт.
фарш из говядины 400 г
лук 1 шт.
перец чили 1/2 шт.
томатная паста 2 ст.л.
консервированная кукуруза 200 г
консервированная фасоль 200 г
соль, растительное масло по вкусу
Картофель вымыть, протереть полотенцем и каждую картофелину по отдельности завернуть в фольгу, смазанную маслом. Положить на решетку в духовку и запекать 1 час при 200 градусах.
Лук и перец чили порубить. Фарш обжарить в растительном масле до рассыпчатости. Добавить к мясу лук и перц чили, приправить томатной пастой, влить 50 мл воды и довести до кипения. Посолить, добавить к мясу фасоль и кукурузу.
С каждой картофелины срезать небольшую крышечку, выбрать часть мякоти. Выложить в картошку мясную смесь и поставить на 5 минут в разогретую духовку. Фаршированный картофель подавай горячим

loveandcoock.blox.ua

Серия сообщений " Вторые блюда":

Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 13 - Готовим в горшочках. Овощи, запеченные с сыром.
Часть 14 - Быстрый завтрак - творожный пудинг
Часть 15 - Любимые рецепты. Фаршированный картофель
Часть 16 - Фасоль в стиле лобио. Постное, очень вкусное и быстрое блюдо!
Часть 17 - Рецепт гороховых блинчиков с яйцами пашот
...
Часть 21 - Грибы по-корейски
Часть 22 - Сырный рулет
Часть 23 - Картофельные котлетки

Читать далее...

Читать далее...

Пельменные секреты рецепт с фото

Читать далее...

Куриные пупки, тушеные с капустой и фасолью

 

Читать далее...

В основе этого жаркого лежит рецепт моих бабушки Марии Васильевны и деда Филиппа Семеновича. Дед у меня был охотник, на охоте пропадал подолгу (белковать ведь надолго уходят), вот он со своим приятелем Кузьмой (однополчанином, кстати, и односельчанином, всю жизнь вместе!) и «смастерили» такое жаркое. У них не было свежего мяса, было то, что они отстрелят, белка, к примеру, тетерев, лисичка, или кабанчик…
В процессе (!) своей жизни я переделала жаркое, приспособила к современной кухне (костра-то нет), а сейчас переделала для аэрогриля. В аэрогриле получается намного лучше, чем в обычной газовой духовке. Намного сокращается время приготовления, да и готовить комфортнее (кто в гриле готовит – понял это сразу!), да и само жаркое другое!
Рецепт очень простой, да готовить такое жаркое очень долго. Но это того стоит!

Особенность жаркого первая: сюда идет разное мясо, и говядина, и свинина, и курица, и разная дичь, какое есть, можно даже (и так получается лучше всего!) всё сразу. А реалии моей жизни таковы, что я не могу покупать дорогое мясо типа вырезки или шейки, покупаю что проще и дешевле (да и то не каждый день!). Сюда идеально подходит кожаная подошва (в смысле самое недорогое мясо, которое продают как гуляш или поджарку). До кризиса я его и не купила бы!... а сейчас вот…

Вторая особенность: длинное маринование. Маринуется сутки в сухом вине. Моя бабушка мариновала в самогонке, настоянной на сливе. Но так как у большинства из нас самогонки нет, маринуем в вине (у меня дешевое кубанское вино из картонной коробки).

И особенность третья: в жаркое не добавляются свежие овощи такие, как лук, морковка, зелень, те, без которых мы сейчас и не мыслим себе жаркого. Добавляется только разноцветный перец да немного сушеных овощей (перец, лук, морковка), которые охотники берут с собой. Так же добавляются сушеные травы: зверобой, матрешка, душица, мята, чабрец, подорожник, тысячелистник. Достаточно 3-4 видов трав.

По вкусу это МЯСО! Сочное, ароматное, очень сытное мясо! Бульона должно быть много. Его просто пьют горячим, размачивают в нем сухари (охота – это вам не ресторан!). А мясо запивают самогонкой/водкой! Ну что же теперь…

Рассказываю, как делаю в домашних условиях это охотничье жаркое.

Нам будет нужно: мясо (сколько - решать вам), соль, черный молотый перец, перец горошком (цветной), сушеные овощи, вино сухое, травы (можно купить в аптеке) - зверобой, матрешка, душица, орегано, можно купить у бабушки на рынке.

Мясо около 2,5-3 кг нарезается как на шашлык и маринуется в вине (с добавлением перца и соли) сутки. Держим его в холодильнике сутки.







Затем мясу нужно дать стечь, для этого перекладываем его в дуршлаг. Стёкшую жидкость нужно перелить в стакан для отстаивания. Когда маринад отстоится (около 15 минут), вы увидите, что он четко разделился на 2 части: верхняя – сам маринад, вторая, нижняя часть – муть, которую мы просто выльем.





Начинаем жарить мясо. Я жарила мясо в семь приемов. И вот почему: когда мы кладем на сковороду мяса много, оно дает много сока, нам сок не нужен, поэтому кусочков кладем столько чтобы дно закрыть. Масло должно кипеть, корочка на мясе должна образоваться сразу! Поэтому не ленитесь, прожарьте по частям. Жарится мясо быстро, на жарку 3 кг мяса я затратила ровно 40 минут.





В большой чашке заливаем крутым кипятком травки и даем настояться минут 20 (у меня был зверобой, душица и перечная мята).





Мясо перекладываем в чугунок (у меня кастрюля, и готовила я в аэрогриле).
Так как у меня нет специальной посуды /кастрюли/ для гриля, то взяла обычную эмалированную, чтобы по размеру подходила, и мысленно попрощалась в кастрюлечкой! Ну, думаю, прощай! Не тут-то было, после того, как все съели, отмылась она прекрасно, ничего с ней плохого не случилось!
Доливаем отстоявшийся маринад, добавляем специи (перец и сушеные овощи) и воду. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца. И в духовку.









Если будете готовить в духовке, дам один совет. Залейте мясо жидкостями, поставьте на газ, дайте закипеть и снимите пену. Только потом добавляйте перчик и овощи. И уже тогда ставьте чугунок/котелок/кастрюлю в духовку.

Та как я делала в аэрогриле, пенку мне снимать не пришлось, ее просто нет. Поэтому у меня закладка была сразу. (Особенность гриля в том, что и приварке и супов, и тушении мяса не образуется пенка. Бульон становится мутным, потом совсем мутным, и в какой-то момент он светлеет. На плите замучалась бы пенку снимать, здесь же её просто нет).
Держим в духовке 2 часа. Затем добавляем еще воды и держим еще час. Но чем дольше стоит, тем вкуснее! Главное – бульона должно быть много!



Это очень сытное мясо, моему мужу хватает одной тарелки на весь день!
Попробуйте, это действительно очень вкусно! А на гарнир лучше всего у нас идут макарончики.

О том, что где-то есть «Кузькина мать», я узнала в далеком детстве.

Дело было так…

Было мне тогда лет 5-6, и лето я проводила у бабушки с дедом в деревне. Туда же на все каникулы прибывала и вся моя многочисленная двоюродная «рать». К нам «прибивался» и табун соседской ребятни, верховодил этим легионом детворы мой старший братец Валерка («хулиган» и «оторва»).
Ходила я у бабушки с дедом в любимицах, и гулять мне дальше чем за 2 дома не разрешалось. А тут случилось вот что: Валерка подговорил детвору после купания в речке пойти на колхозное поле за кукурузой (оно находилось далеко, за речкой, которую нужно было переплыть!).
Каким образом я, пигалица, затесалась в эту компанию, как и кто переплавил меня через речку – загадка неразрешимая! Но вот то, что я в этой кукурузе заблудилась – достоверный факт! Меня, наверное, искали и наверняка нашли! Этих подробностей я не помню. Помню, что всегда спокойный и добродушный дед Валерку выдрал! Ремнём!
Бабушка рассказывала, что плач стоял неимоверный: кто-то рыдал от страха, кто-то от радости (что наказали не его). Когда дед спрятал ремень, он произнес такую фразу: «Я вам покажу «Кузькину мать»! Чтоб как шелковые…».
Вот эту «Кузькину мать» я и запомнила. Она так поразила мое воображение, что всякие там черти и ведьмы (которыми нас пугали старшие ребята) ушли на задний план. Через некоторое время я поинтересовалась у братца: «Где живет кузькина мать и почему она к нам не приходит?». Брат мне ответил, что дедушкин друг Кузьма (односельчанин и однополчанин) знает, у него и спрашивать нужно… Валерку снова выдрали…
Прошло много лет… «Рать» наша разбрелась по всему свету, кое-кто обзавелась уже и внуками, и даже правнуками, и все давным-давно знают, где живет Кузькина мать…
Вчера мы гуляли на свадьбе у внучки нашей сестры, братец Валерка прикатил со своими чадами из Томска. Первый вопрос, который он мне задал при встрече: «Ну что, сестренка, узнала, где живет Кузькина мать?»

«Кузькина мать»
Очень необычные котлеты, сочные, в хрустящей кукурузной корочке!



Для приготовления котлет нам нужен фарш, масло сливочное, яйца куриные, соль, перец и… «кузькина мать» - кукурузная крупа. Она будет служить нам прекрасным наполнителем котлетной массы, оттянет на себя излишнюю влагу и сделать котлетки очень нежными. Да-да, будет такая нежная сочная котлетка с особым хрустом!



Вот как выглядит кукурузная крупа. Это российский продукт под маркой «Донская каша», приготовлен в Тульской области, и для данного рецепта подходит идеально!





Сколько фарша брать – решать вам. У меня фарша было 0,5 кг. В фарш сразу же добавляем 1 стакан теплой воды (200 мл) и вымешиваем с солью, перцем и яйцом 10-12 столовыми ложками кукурузной каши (сухой, как на фото). Хорошо вымешанный фарш оставляем на 30 минут (для набухания кукурузы). Фарш в размере увеличиться примерно наполовину, он будет плотненьким, хорошо скатываться в шарик.






Готовим льезон. Для этого 2 яйца взобьем вилкой со 100 мл воды.



В миску насыплем сухую кукурузную кашу



Отдельно нарежем на брусочки сливочное масло



Формуем котлеты, внутрь каждой кладем брусочек масла и вылепляем в форме люля-кебаба.





Каждую котлетку погружаем в льезон, затем в кукурузную кашу. Хорошо-хорошо обваливаем!




Затем котлеты нужно убрать на холод примерно на 1 час.



Через час охлажденные котлеты снова погружаем в льезон, затем в кукурузную кашу.
На фото хорошо видно, как котлетки увеличились в размере, как увеличилась их кукурузная шубка!



Затем котлеты жарим в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистой корочки. Имейте в виду, что как обычные котлеты, эти мясного сока не выделят, он остается внутри, поэтому если есть необходимость – добавьте масло в сковороду. Кроме того, кукурузная шубка жариться медленнее, чем обычная мучная, но шубка у нее намного интереснее – она как солнышко! При переворачивании котлет старайтесь не повредить шубку (проткнуть).



Обжаренные таким образом котлетки складываем в форму (без масла) ровными рядочками, форму укрываем фольгой и отправляем в духовку на 1-1,5 часа в зависимости от количества котлет (я делала это в аэрогриле).



Девочки, эти очень вкусные, сочные, с хрустящей корочкой котлетки из кукурузной крупы и с добавлением в фарш этой же кукурузной крупы пришлись по вкусу всем!
И теперь братан Валерочка знает, где живет «Кузькина мать»!




P.S. Я много раз готовила котлеты и с кукурузным наполнителем, и с рисовым. Даже суп варила с гороховой кашей. Получается всегда превосходно, не нужно ничего предварительно замачивать, разваривать, достаточно крупяную смесь залить кипятком.
И вот только не говорите, что в котлетах стало мало мяса, в колбасе его подчас не бывает вообще!
И приятного Вам аппетита!

ВКУСНЯШКИ

Соленые палочки из картофеля

Соленые палочки из картофеля

Ингредиенты:
картофельное пюре - 200 г
брынза - 100 г
масло сливочное - 50 г
мука - 3/4 стакана
белок - 1 шт
тмин - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу

Приготовление

_____________________________________________________________

Представляю вам отличный бесплатный хостинг фотографий. Просто, удобно и быстро! Сервис PostImage.org - это возможность получить ссылки на картинки и фотографии, а также загрузить большое количество фото!

Рецепт взят с кулины. как всегда, голова дырявая, не запомнила чей, но спасибо огромнейшее за него!
Нам понадобится:
Тесто слоеное без дрожжевое
Колбаска вареная

Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.


Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:


И теперь в духовку минут на 20.