Для адского жаркого из курицы нам понадобится как раз таки красный перец, для того чтобы придать блюду цвет геенны огненной. Для этого блюда нарежем брусочками куриные грудки, их количество зависит от числа приглашенных гостей (обычный расчет - одно филе на одного едока). Обжаривать курицу необходимо в большом количестве лука, посолив, посыпав карри и паприкой для придания огненного колора.

Затем обжаренные кусочки отправляются в глубокую жаровню, если вы предпочитаете готовить на открытом огне, либо в чугунок, если у вас нет желания контролировать весь процесс приготовления жаркого и вы доверяете своей духовке.

Следом идут нарезанные кубиками красный болгарский перец и помидор, картофель, кружки моркови и обжаренные грибы. Лучше лисички, но можно и шампиньоны.

Все это заливается стаканом воды или бульона, но лучше всего - белого сухого вина.

После чего последний штрих - несколько нашинкованных зубчиков чеснока и тертый имбирь.

Держать варево на огне нужно не меньше часа.

Читать полностью: http://www.interfax.by/article/72208

Что нам надо: прежде всего, мясцо, лучше шейка, она более сочная, но подойдут и другие части свиного тела; далее - картошка, морковь, лук репчатый, чеснок, чернослив, стакан светлого пива и, конечно, любимая травка (укроп, петрушка, кинза и др.).

Приправы: соевый соус (вместо соли), перец черный душистый, перец острый красный (лучше крупномолотый, лепестковый или мелко резанный чили), кумин молотый и в зернах, кориандр, лавровый лист, пару звездочек гвоздики. Соотношение овощей и мяса  - 2:3.