Красиво)) Сахараджинта мои самые любимые из вариантов осетинских пирогов, но как коренной житель Осетии поддерживаю тех, кто утверждал и утверждает, что настоящее тесто для осетинских пирогов готовится только вода, мука, дрожжи, соль-сахар и конечно же Осетинский сыр. Без всяких добавок молока- кефира. И твоем, Маришка, рецепте проблема не в том, что размяла начинку внутри неравномерно, а в том, что кружок начинки должен быть равен кружку теста. Я кладу начинку на кружок теста (ну слегка сплющенный) и начинаю обтягивать тестом... (ой не получается правильно описать этот процесс, это нужно показывать, словами не описать....) Маришка, если что, пиши на майл в личку, а то тут я чисто случайно пробегала, так сказать на запах любимых пирогов....