Продукты:
На 6 чашечек
250г слоёного теста
3 небольших помидора
60-80г сыра
соль
перец
сухие травы

Приготовление:
Сыр натереть.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку и разрезать пополам поперёк.
Слегка посолить со всех сторон.
Тесто раскатать в прямоугольник размером 30х20см.
Разрезать на 6 квадратов 10х10см.
Уложить в формочки.
Низ теста должен быть со слоем муки, чтобы чашечки при выпечке не прилипли к формочкам.
На тесто положить половинки помидоров срезом вверх.
Посыпать перцем и при желании сушёными травами, лучше всего - базиликом.
Поставить в духовку при температуре t=170-180°C.
Когда тесто ярко зарумянится, а верх помидоров подвянет (примерно через 15 минут), посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить в духовку ещё на 1 минуту для расплавления сыра.
Подавать горячими.

Продукты:
Помидор — 1 шт
Сыр колбасный — 2 шт
Майонез — 2 ч. л.
Зубчик чеснока — 1 зуб.
Сладкий перец

Приготовление:
Помидор моем и режем на четыре части, срезаем аккуратненько остаток плодоножки и надрезаем "карманчиком" - разрез снизу вверх, не доходя до конца.
Кружочки сыра режем пополам.
Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом.
Сыр смазываем чесночным майонезом и вкладываем в "кармашек".
На него пристраиваем кусочек сладкого перца - у меня была масюпка комнатная, поэтому воткнула целиком.
Если есть зелень - думаю, что впишется на ура
Вкус получается очень занятный: острота чеснока "гасится" сыром и на это все наслаивается помидорная нежность.
А перчик остается тонким послевкусьем.
Под водочку улетело в момент, а трезвенники просто с блинчиками смолотили

Продукты:
Сыр — 100 г
Пармезан — 100 г
Козий сыр — 100 г
Масло — 250 г
Зубчик чеснока — 2 шт
Ржаной хлеб — 3 шт

Приготовление:
Швейцарский сыр и пармезан натереть на мелкой терке; масло взбить миксером добела; чеснок измельчить. Смешать масло с козьим сыром и чесноком и добавить натертые сыры.
Хлеб со срезанными корками подсушить в духовке или в тостере и натереть на терке.
Из сырной массы сформовать шарики, обвалять их в ржаной крошке и поставить в холодильник.
Вынуть за 1 ч до подачи.

Продукты:
Крекер — 7 шт
Брынза — 2 л
Масло — 1 л
Колбаса
Для украшения
Виноград
Петрушка

Приготовление:
Натереть на мелкой терке огурец и колбасу.
Добавить к ним масло и брынзу.
Размешать и выложить полученную массу на печенье, украсить виноградом и петрушкой.

Продукты:
100 г твердого сыра
100 г пастеризованного творога
3 ст. ложки натертых на мелкой терке сырых кабачков
4 дольки чеснока
1 ст. ложка рубленой зелени укропа
перец.

Приготовление:
Продукты протереть, смешать, массу взбить.

Продукты:
смешанный фарш 500 г
свежая молодая капуста
цуккини
сладкая паприка
помидоры
лук репчатый
соль, перец
растительное масло

Приготовление:
Фарш обжарить с луком до готовности.
Отдельно обжарить овощи, нарезанные полосками.
В конце обжаривания добавить помидоры без шкурки.
Соединить фарш с овощами, посолить, поперчить.
Можно подать с макаронами.

Продукты:
фарш
капуста
лук
томатный сок
растительное масло
перец, соль

Приготовление:
Если добавить рис и тушить в сметане с томатом, то будут настоящие ленивые голубцы. Но сегодня вот так, без риса и сметаны, просто в томатном соке.
Фарш обжарить с луком на растительном масле до полуготовности.
Добавить капусту, обжаривать все вместе до появления характерного запаха жареной капусты.
Посолить, поперчить, залить небольшим количеством томатного сока. Довести до кипения.

Продукты:
смешанный фарш (свинина и говядина) 700 г
рис
лук
томатный сок 1 литр
(сок уже с добавками моркови, лука и сельдерея)

Приготовление:
Из капусты вырезать кочерыжку.
Можно отварить кочанчики в воде, а еще удобнее просто поставить на тарелку и поварить в микроволновой печи, периодически проверяя готовность. Листики прекрасно отделяются от кочана.
Рис отварить до полуготовности, мелконарезанный лук обжарить на растительном масле.
Приготовить начинку, посолить и завернуть ее в капустные листья.
Налить сок в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него голубцы.
Соль в этот сок я не добавляла, он уже с перцем и солью.
Тушить до готовности.

Продукты:
кабачки
морковь
укроп
чеснок
майонез
соль

Приготовление:
Кабачки режем кружочками и обжариваем. Никакой муки для обваливания - зачем нам лишние калории? Обжаренные кабачки складываем в салатницу, и пока жарится следующая порция, мы эти обжаренные солим, посыпаем мелко нарезанным укропом и молодым чесночком. Морковочку мы тоже обжариваем кружочками и добавляем к кабачкам. Накрываем крышкой и даем постоять - они делаются ещё мягче. Подавать с майонезом.

Продукты:
баклажаны
морковь
орехи
чеснок
зелень
майонез
растительное масло

Приготовление:
Баклажаны режем вдоль на ломтики, обжариваем.
Начинки делаем из натертой моркови, давленого чеснока, зелени, орехов и майонеза.
Мажем начинкой каждый ломтик, скручиваем в рулетики

Продукты:
1 кг баклажанов
1кг помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг крымского лука
1 головка чеснока
растительное масло (не рафинированное!)
соль

Приготовление:
Моем и ставим перец и баклажаны печься в горячую духовку. Переворачиваем их время от времени на другой бочок.
А пока они пекутся до мягкости, заливаем помидоры кипятком. Через некоторое время сливаем воду и очищаем помидоры от кожицы. Испеченные овощи плотно завязываем в пластиковый пакет. Через несколько минут с них также можно снять кожицу.
А теперь нам надо овощи измельчить. Тщательно порубим помидоры, перец и баклажаны на мелкие кусочки.
Лук мы также очень мелко нарезаем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
Солим овощи (обязательно ДО добавления масла, иначе в масле соль не просолит овощи) и щедро добавляем растительного масла.
Тщательно перемешиваем, причем делаем это обязательно деревянной ложкой, – икра готова!

Продукты:
100 гр кетчупа или томатной пасты
3-4 дольки чеснока
300 гр вареной колбасы
1-2 вареных морковки
2 соленых огурчика
100 гр консервированного горошка или кукурузы
2 плавленых сырка
2 вареных вкрутую яйца
100 гр масла
4-5 столовых ложек майонеза
французский батон

Приготовление:
Берете батон и разрезаете его пополам. Французский батон (для тех, кто не знает) длинный и узкий. Вилкой осторожно выковыриваете мякоть из двух половинок, так, что бы остались только стенки от батона.
Теперь готовим начинку. В томатную пасту выдавливаем чеснок и намазываем этой смесью батон изнутри, хорошо промазываем стеночки. Теперь мелко режем огурчики, яйца, морковочку, колбаску. Сырки трем на терке. Добавляем в массу горошек или кукурузу и все остальные нарезанные продукты, смазываем майонезом, добавляем мягкое масло и мякиш от батона. Все это хорошо перемешиваем. Смесь получается очень густая и фаршируем наш батон. Все, теперь кладем наш батон в холодильник для застывания. Да, перед тем как положить батон в холодильник, заверните его в пищевую пленку.
Перед подачей на стол нарезаем наши канапочки. Они выглядят очень симпатично и яркие как мозаика.

Продукты:
1 баклажан
2 яйца
1 головка чеснока
соль
майонез
растительное масло

Приготовление:
Нарезать баклажан кольцами и обжарить на растительном масле, отварить яйца и размять их, добавив соль по вкусу. Чеснок подавить. Потом укладываем слоями: баклажаны, немного чеснока растереть по баклажанам, засыпать слой яиц и полить майонезом, затем опять слой баклажан, чеснок, яйца и майонез и т. д..

Красиво , питательно , вкусно, лучше готовить в прозрачной салатнице , что бы были видны слои.

Продукты:
4 больших одинаковой величины помидора
2—3 ложки творога
сметана
4—6 редисок
1 маленькая луковица
соль
1 ложка зелени укропа
4 листа зеленого салата

Приготовление:
Помидоры и редиску вымыть, лук очистить. Помидоры разрезать поперек, сердцевину вынуть, размять.
Творог перемешать со сметаной, натертым на терке луком и редиской, посолить, добавить мелко нарезанную зелень укропа, мякоть помидоров и перемешать. Положить массу в помидоры, покрыть листьями салата.

Продукты:
4 больших одинаковой величины помидора
200 г сыра
3/4 стакана майонеза
1/2 пучка зеленого лука
1/2 пучка петрушки
соль
молотый черный перец
молотый красный перец
несколько ложек томатного сока
4 листа зеленого салата

Приготовление:
Помидоры вымыть, срезать у основания, вынуть сердцевину, посыпать внутри солью и перцем. Удаленные части протереть сквозь сито, перемешать с половиной майонеза и частью мелко нарезанной зелени петрушки. Сыр нарезать мелкими кубиками, посыпать перцем, перемешать с остальным майонезом.
Положить начинку в помидоры, покрыть листьями салата, полить майонезом, перемешанным с томатным соком, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Продукты:

3 баклажана
3-4 помидора
1 головка чеснока
соль, растительное масло
1-1,5 ч ложки яблочного уксуса
-40г сыра
Приготовление:
Помидоры ошпарить кипятком, затем сполоснуть холодной водой. Снять кожицу и вырезать плодоножку. Порезать на пластинки толщиной примерно 1,5 сантиметра. Сложить в миску, присыпать солью, перемешать и оставить на 10 минут.
Баклажаны вымыть. Разрезать вдоль, не прорезая кожицу насквозь и не разрезая концы. Получившийся карман приоткрыть, влить немного растительного масла и насыпать щепотку соли.
У головки чеснока счистить внешние солои шелухи, оставив только один. Срезать верхушку так, чтобы выглянула мякоть зубчиков. Обмакнуть срезом в масло.
На противень положить баклажаны и чеснок.
С помидоров тщательно слить выделившыйся сок и разложить дольки на противне. Сверху слегка смазать маслом. При желании можно посыпать сухими молотыми травами.
Запекать при t=200~220°C 40 минут. Баклажаны и чеснок должны стать мягкими, а помидоры подвялиться.
Не допускать пригорания помидоров. Если они начнут зарумяниваться прежде, чем будут готовы остальные овощи, то их следует снять с противня.
Противень вынуть из духовки и дать овощам остыть.
Чайной ложечкой из баклажанов выскоблить мякоть, не нарушая целостность шкурки.
В миску с баклажановой мякотью положить помидоры и выдавить из кожицы зубчики чеснока. Всё порубить ножом.
Попробовать и добавить по вкусу уксус и перец.
Овощную икру сложить обратно в кожуру от баклажанов.
Верх присыпать небольшим количеством тёртого сыра.
Поставить в духовку или в микроволновку до лёгкого расплавления сыра.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Блюда из баклажанов редко бывают невкусными. Вот и эта закуска не подвела.
Нежная, остренькая, кисловато-сладковатая (легчайший сладковатый привкус появился, как ни странно, от чеснока), ароматная. С тянущейся солёненькой сырной корочкой.
Процесс приготовления этой закуски можно разбить на два этапа. Заранее - за день или два, - запечь овощи. А смешивать их и запекать с сыром можно прямо перед приходом гостей.

Фотографии к этому рецепту можна посмотреть здесь: http://www.good-cook.ru/salat/salat_138.shtml