Продукты:
Тесто:
250г. муки
200г. сливочного масла
50г. сахара
100г. молотых орехов
цедра и сок 1 лимона.
Начинка:
1 стакан густой сметаны
100г. сахарной пудры
ванилин.

Приготовление:
Из муки, масла, сахара, молотых орехов, лимонной цедры и сока замесить тесто.
Разделить его на 3 части.
Каждую раскатать размером тортовницы, наколоть и печь в горячей духовке в течение 15-20 мин. (210-240 град). Приготовленные коржи переложить начинкой.
Верхний корж смазать кремом и посыпать орехами.

Продукты:
500г творога
1 стакан сгущенки
2 стакана сметаны
1 стакан сахара (сахарной пудры).

Приготовление:
Творог тщательно размешать со сгущенкой, протереть через сито и разделить на 3 части.
Одну часть выложить на блюдо и покрыть кремом, на крем выложить вторую часть и снова покрыть кремом, сверху закрыть оставшейся массой.
Украсить орехами или консервированными фруктами

Крем:
2 стакана хорошо охлажденной сметаны взбить до увеличения в объеме в 2 раза, помешивая ввести туда 1 стакан сахара и добавить по желанию ванилин.

Продукты:
Тесто:
3 яйца
2/3 стакана сахара
1 лимон
1 ч ложка разрыхлителя
0,5 ч ложки соды
1 стакан муки
Крем:
1 лимон
300г деревенской сметаны или жирных сливок (30~40%)
200г сметаны 15~20%
2/3 стакана сахара

Приготовление:
Лимоны отварить в большом количестве воды (10~15 минут).
Вынуть из воды и остудить.
Разрезать поперёк, выдавить в миску мякоть, выбирая при этом косточки.
Лимоны прокрутить через мясорубку (т.е. и мякоть и шкурку).
Заранее разогреть духовку до t=200~220°C.
На дно формы d=22~24см уложить кружок из бумаги для выпечки.
Стенки не смазывать.
Взбить яйца с сахаром до получения пенистой массы.
Положть половину объёма прокрученных лимонов, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с содой и разрыхлителем.
Быстро перемешать и вылить в форму.
Верх формы затянуть фольгой и сразу же поставить в горячую духовку.
Готовность определять пробой на сухую лучинку.

Внимание!
При выпечке в закрытой форме поверхность теста не зарумяниванется.
Огонь в духовке выключить, дверцу приоткрыть и оставить корж в духовке на 15~30 минут.
Затем форму вынуть из духовки и полностью остудить корж не вынимая его из формы.
Ножом провести по стенкам формы.
Опрокинуть форму на блюдо и снять её с коржа.
Удалить бумажный кружок.
Корж разрезать по горизонтали на 2 или 3 части.
Деревенскую сметану взбить с сахаром до жёсткости.
Вмешать жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу.
(Для того, чтобы крем получился более однородным, т.е. без больших кусочков лимона, в блендер вылить жидкую сметану и оставшуюся лимонную массу. Взбить. Смешать со взбитой густой сметаной.)
Промазать коржи получившимся кремом и поставить на ночь в холодильник для пропитывания.

Примечание:
торт получается нежный, сдадковато-кисленький, с ароматом лимонов.

Продукты:
Тесто: 200г. муки, щепотка соли
1 неполная чайная ложка разрыхлителя (углекислый аммоний)
100г. масла
1-2 столовые ложки воды.
Начинка:
1 столовая ложка агар-агара
1/2 ложки кэроба
10 столовых ложек молока
225г. сахара.

Приготовление:
Компоненты для теста быстро смешать и выставить в холодное место на 1час.
Полученное тесто раскатать в пласт и выложить им форму, приподняв у края формы тесто так, чтобы получилось что-то в виде корзиночки.
Запекать в духовке в течение 20-25 мин. до тех пор, пока лепешка не станет светло-коричневой.
Для начинки развести агар-агар в стакане воды, добавить кофе и размешать до полного растворения агар-агара. Затем добавить половину указанного кол-ва сахара и влить молоко.
Хорошо взбить и поставить на холод, чтобы застыло.
Полученным кремом наполнить остывшую форму из теста.
Украсить взбитыми сливками или взбитой сметаной.

Продукты:
Тесто:
300г. муки
250г. сливочного масла
50г. сахара
2 столовые ложки сметаны
Крем:
200г. сливочного масла
150г. муки
1/2 стакана молока
100г. сахара
банка сгущенки
кэроб
эссенция
Начинка:
1/2 литра варенья без сиропа или джема.

Приготовление:
Тесто готовится так: масло посечь с мукой, добавить сметану, сахар и продолжать сечь, пока не получится тесто.
Выставить его на 2ч. в холодное место, а потом разделить на 3 части (объем продуктов указан на 3 коржа). Тесто раскатать на коржи, наколоть вилкой и печь в горячей духовке (240 град.) в течение 30 мин.
Намазать коржи джемом, переложить кремом, украсить фруктами, орехами.
Крем: растопить масло, добавить муку, поджарить.
Влить холодное молоко, растереть до получения однородной массы.
Снять с плиты и постепенно добавляя сгущенку тщательно растереть.
Для получения шоколадного крема добавить туда кэроб -1 ложку.
Мешать крем, пока не остынет.
После добавить масло и растереть.
Добавить эссенцию.

Продукты:
250г. муки
250г. сливочного масла
250г. сахарной пудры
200г. молотых орехов
сок, цедра 1 лимона
Крем:
1 стакан сметаны
150г. сахара
ванилин

Приготовление:
Масло посечь с мукой, добавить сахар, орехи, лимон, сок, цедру лимона и на воде замесить тесто.
На 1 час поставить его на холод.
Разделить на 3 части раскатать коржи и печь в горячей духовке (200 град.) в течение 15-20 мин.
Остывшие коржи переложить сбитой с сахаром сметаной.
Ею покрыть весь торт также, а сверху посыпать орехами и сахарной пудрой.

Продукты:
Яйца (тесто) — 4 шт
Сахар (Песок, тесто) — 2 стак.
Орехи (тесто) — 2 стак.
Сода (тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка, тесто)
Мука (тесто) — 2-2,5 стак.
Масло (крем) — 200 г
Молоко сгущенное (крем) — 0,5 бан.
Кофе растворимый (крем) — 1-2 ст. л.
Коньяк (крем) — 0,5 ст. л.
Шоколадная глазурь

приготовление:
Орехи сначала нужно прожарить,отделить от шелухи.
У меня не хватило фундука, добавила грецкие + фундук.
После перомолоть в мясорубке.
яйца взбить с сах.песком,добавить молотые орехи,ваниль,соду,муку.
Получается вязкое тесто
Выкладываем тесто в промасленную форму,должно выйтикрем, в зависимости от формы, от 3 до 6 листов.
Тесто, выкладывая, смачивать водой.
Выпекать коржи не более 5-6 минут,при 180 С
Коржи после выпечки кажутся не пропеченные,на фото видны до и после выпечки с обратной стороны пропеченного коржа

КРЕМ.
Взбить масло,постепенно добавляя сгущенку,добавить коньяк и остальные ингредиенты.

1\4 ст. молока
2 ст.л. слив. масла
3\4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2\3 ст. сахара
1\4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка

Продукты:
Бисквит:
10 яиц
10 ст.л. сахара
10 ст.л. муки
Крем Йогуртовое суфле:
500 мл йогурта с шоколадом
15 гр желатина
Крем для покрытия "Ганаш"
150 мл сливок жирность 35%
300 гр шоколада
1 ст. л. масла

Приготовление:
Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
К желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать ложкой, поднимая слой за слоем, и , продолжая мешать, всыпать муку. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородной массы.

Украсить клубникой в шоколаде и желейными сердечками (покупными)

Продукты:
Бисквит:
8 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
Крем внутри:
готовый крем (что разводится молоком или сливками).
Крем для выравнивания: "Ганаш":
150 мл сливок жирность 35%
300 гр шоколада
1 ст. л. масла

Яичные белки отделить от желтков. К желткам добавить 1/2 стакана сахара и взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме примерно в 3 раза.
Отдельно взбить белки без сахара. В конце взбивания добавить оставшийся сахар и взбивать до тех пор, пока белки не увеличатся в объеме в 4-5 раз и при наклоне миски не будут выливаться.
К желткам добавить 1/3 взбитых белков, осторожно перемешать ложкой, поднимая слой за слоем, и , продолжая мешать, всыпать муку. После чего добавить остальные белки, все перемешать до образования однородной массы.

С тортиком вышла небольшая проблемка. Решила я один замес теста сделать с какао. Как только я добавила какао в тесто, оно стало жидким. Но испеклось все нормально.

Продукты:
печенье песочное 400 г
масло слив. 150 г
творог 500 г
ягоды (любые по вкусу) 400 г
сливки 33% 250 г
сахар 150-200 г
желатин 25 г

Приготовление:
Печенье растолочь в мелкую крошку.
Сливочное масло растопить, соединить с печеньем. Перемешать.
Желатин растворить в воде, и дать ему набухнуть.
В форму выложить раскрошенное печенье с маслом и хорошенько утрамбовать. Поставить в холодильник.
Творог протереть через сито. Смешать с сахаром и взбитыми сливками.
Ягоды смешать в блендере с сахаром до состояния кашицы.
Желатин подогреть, но не кипятить. Остудить. Половину добавить в творог, половину в ягоды.
Достать форму, на печенье ровным слоем выложить творожную массу, а затем ягодную.
Поставить готовый торт обратно в холодильник, до полного застывания на 4-6 часов.

Продукты:
тесто:
300г муки
200г маргарина или масла
70г сахара
1 яйцо

крем:
4 яйца
1 стакан сахара
500мл молока
100г муки
фрукты, ягоды (киви, нектарины, персики, клубника)

Приготовление:
Тесто:
Муку просеять, добавить соль, сахар, яйцо и масло, все порубить в комбайне или же ножами.
Тесто выйдет достаточно жирным.
Распределить тесто по форме, формируя стеночки высотой гдето см 2, 5.
Крем:
Вскипятить молоко, добавить сахар. Немного поджарить муку, остудить, добавить яйца, все тщательно перемешать. В эту смесь добавлять постепенно молоко с сахаром постоянно мешая во избежание комочков. Все это довести до кипения не переставая помешивать.
Когда корж будет готов, наполнить его кремом. Украсить все фруктами. Приятного аппетита!!!

Недавно выпекала торт "Аленушка"

Состав:
2 яйца
100 гр масла
0.5 стакана сметаны
1 стакан сахара
сода
4 стакана муки
варенье (изюм)
1/4 ч.л. соли
ванильный сахар

Приготовление:
желтки растереть с сахаром, добавить сметану, соду, соль, щепотку ванильного сахара, масло (потереть на терке), муку и смешать до состояния мелкой крошки. Половину массы выложить в сухую форму, сверху положить начинку (варенье, изюм, можно тертые яблоки), накрыть второй частью теста и поставить в нежаркую духовку на 30м. Белки взбить с 3 ч.л. сахара в крепкую пену, быстро покрыть им готовый торт и поставить в духовку еще на 5 минут.

Впечатления: получается сладким, вкусным, но твердоватым.