У меня раньше никогда не получалось жарить картошку до румяной корочки. И сковородки разные перепробовала и разные способы... не получается и все. 
Пробуя в очередной раз 1001 способ у меня неожиданно получилось то, что нужно!
Хорошо что я все это засняла, теперь я могу поделиться "секретом румяной корочки" с вами!

Будем жарить картошку с грибами... Но не вместе, а раздельно, так мне больше нравится...

Я брала три большие картофелины. 


Почистила, помыла, вытерла кухонным полотенчиком, нарезала поперек на ломтики



Посолила


Перемешала


Внимание! Секрет! "Припудрила" мукой


Хорошо перемешала. Мука намокнет - это нормально.

Разогрела раст. масло и выложила туда картофель

Периодически перемешивала, но не часто, давала хорошо поджариться. И он очень хорошо поджарился, до румяной корочки! Кстати, крышкой накрывать не нужно, иначе он не поджарится, а пропарится...


А грибы я жарю так.
Грибы у меня шампиньоны. Брала 500 г. Грибов надо побольше, т.к. они сильно ужариваются

Грибы нужно хорошо помыть. Разрезала я их на 4 части - сначала пополам

потом еще пополам каждую половинку, чтобы на каждом кусочке была шляпка и ножка (я так люблю)

Вот так получается

Таким образом порезать все грибы. Посолить можно сейчас или в сковородке


Одну головку лука мелко порезать

Поджарить слегка до прозрачности на раст. масле

Выложить грибы, перемешать


В процессе жарки выделяется много сока, я его выливаю, иначе грибы очень долго будут тушиться, пока вода не выпарится, и только потом будут жариться... Поэтому, для ускорения процесса, сок я выливаю и тогда они очень быстро жарятся.


Вот так выглядят готовые грибочки


А вот вместе картошечка и грибочки. 
Приятного аппетита!

 

Источник

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

фото рецепты
Грибы с вином в сметане Картофель с грибами в горшочке Грибы табака Боровики в сметане Рыжики жаренные Грибы, жаренные в масле Грибы, жаренные с лимонным соком Грибы, жаренные с луком Грибы с луком и чесноком Грибы, жаренные со шкварками (узбекская кухня) Грибы с вином и сметаной Грибы с луком-пореем Белые грибы жареные (I) Белые грибы жареные (II) Белые грибы с луковой подливкой Грибы в сметане (II) Грибы консервированные в сметане Рыжики в сметане Сморчки в сметане Опята, жаренные в сметане Сыроежки, жаренные в сметане Шампиньоны жареные Шампиньоны, жаренные с яйцами Печеночница с овощами Грибы, жаренные в сухарях (по-венгерски) Грибы сухие, жаренные в сметане Грибы сушеные, жаренные с луком Картофель, запеченный с грибами, по-польски Грибы пряженые Биточки грибные Грибы запеченные в сметанном соусе Грибы, жаренные с яйцом Котлеты из шампиньонов Вешенки жареные Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе Шиитаке жареные	Вешенки, жареные в кляре Грибы с чесноком и кедровыми орешками Грибы с проростками фасоли Вешенки с овощами по-вегетариански Жареные полевые опята Грибы в пиве Грибы по-охотничьи Вешенки, жареные в кляре Грибы сянгу со спаржей Цветная капуста с маслятами Грибное ассорти Жаркое из маслят Маслята, жаренные с орехами Гренки с маслятами Грибы терияки Опята жареные с яйцами Жареные луговые опята Жареные вешенки с зеленым луком Грибы в сухарях, с рисовой лапшой и салатом фризе Грибы в пивном кляре Вешенки в чесночном маринаде Брокколи с вешенками Вешенки с говяжьим рагу и луковым соусом Лисички к обеду Лисички с отварным картофелем Морепродукты с лисичками и чесноком Лисички со шпиком Отбивные из сыроежек Жареха из сыроежек Сыроежки, жаренные с лимонным соком Фасоль с белыми грибами Шампиньоны со сметаной и маком Жареные грибы со сладким перцем в воке Яичная лапша с каштанами, брокколи и вешенками в воке Бурый рис с овощами и грецкими орехами в воке Жареные грузди Грибная поджарка с помидорами