Цитата сообщения jokerjoe Чтобы целый год Тигр благосклонно относился к вам и вашим близким

Чтобы целый год Тигр благосклонно относился к вам и вашим близким, его нужно задобрить вкусной едой в новогоднюю ночь! Благодаря такому красивому животному дом и праздничный стол можно превратить в красочную сказку. Поставьте на стол желтые, белые или полосатые свечи. Стол должен быть, ярким как солнце, сверкать серебристой посудой и ломиться щедростью! 

Встречая год желтого Тигра, особое внимание нужно уделить мясным блюдам! Мясо должно присутствовать во всех возможных  видах.  Учитывая характер и металлическую природу нынешнего Тигра, главное блюдо новогодней ночи 2010 – это шашлыки, или любое мясо, приготовленное на гриле или шампурах. Оливье  в этот раз должен отличаться особым цветом – добавьте в салат побольше кукурузы и морковки! Желтый и оранжевый  - любимые цвета Тигра. Также на столе должно быть много солнечных фруктов  – бананы, мандарины, лимоны, апельсины, ананасы… Советуем сделать на очищенных бананах темные полоски, полив фрукты шоколадом – вот вам и «Тигровые бананы». Также желательно модернизировать наш любимый новогодний салат «Шуба». Для этого вам нужно скомбинировать верхний слой (обычно он состоит со свеклы)  с вареной морковкой – одна полоса свекольная, вторая морковная и так далее – получите «Тигровую шубу».

Далее несколько рецептов приготовления праздничных блюд, не требующих больших денег и времени.

Картошечка, запеченная с куриными сердечками, под кефирно-майонезным соусом

Ингредиенты:

куриные сердечки,

картофель,

лук репчатый,

кефир,

майонез,

чеснок,соль, специи

Если не нравятся куриные сердечки - замените куриным мясом.

Слоёный салат с куриными сердечками

Ингредиенты:

куриными сердечками,

яйцами,

луком,

морковью,

маринованными огурчиками,

маринованными грибочками,

твёрдым сыром и майонезом.

Способ приготовления салата с куриными сердечками:

Куриные сердечки отварить в подсоленной воде до готовности,

остудить, нарезать кружочками, уложить на блюдо это будет первый слой нашего салата.

Второй слой - натёртые на крупной тёрке отварные яйца.

Третий слой - пассированные на растительном масле лук с морковью.

Четвёртый слой - нарезанные тонким полосками маринованные огурчики.

Пятый слой - мелко нарезанные маринованные грибочки.

Шестой и последний слой - натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом.

 

 

Вкус салата получился очень необычный, а гости останутся довольными!

Рулет из курицы "Праздничный"

Ингредиенты:

курица (весом ~1,5 кг),
шампиньоны - 5-6 шт,
сыр - 30-50 г,
грецкие орехи - 0,5 стакана,
сливочное масло - 30-40 г,
лук репчатый - 1 шт,
белый хлеб или батон - 1 ломтик,
молоко - 0,5 стакана,
зелень,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса.
Ножки и крылья аккуратно отрезать по суставам.

Приготовить начинку.
Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб тщательно отжать от молока.
Мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.

* Куриные кости можно разложить по пакетикам и убрать в морозилку - их можно будет использовать для приготовления бульона.

Лук мелко порезать.
На сковороде, на сливочном или растительном масле, обжарить лук.
Добавить куриный фарш и жарить, помешивая, ~7 минут, до готовности. Посолить. Поперчить.

Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить горсть грецких орехов, хлеб и измельчить до однородной массы.

Шампиньоны вымыть, обсушить, разрезать на 2-4 части (в зависимости от размера грибов).
Обжарить грибы в растительном или сливочном масле ~5 минут и немного посолить.

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить кусочек сливочного масла или влить растопленное масло и хорошо перемешать.

Кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и выложить начинку.

Аккуратно свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой или заколов зубочистками.

На противень положить фольгу и смазать ее растительным маслом.
Выложить рулет, смазать его маслом и запекать при температуре ~190°С ~35-40 минут.

У готового рулета удалить зубочистки, порезать ломтиками, толщиной ~1,5-2 см и красиво уложить на блюдо,

оформив листьями салата и овощами.

"Оранжевый" салат

Что нужно:

• 300г соленого лосося,

• 3 яйца

• 2 красных луковицы,

• 2 соленых огурца,

• 1 морковь,

• 3 дольки чеснока,

• майонез

Салат делаем из 7 слоев:

1 слой – мелко нарезанный лосось;

2 слой -  обжаренный лук;

3 слой - порезанные кубиками соленые огурчики;

4 слой - майонез;

5 слой - натертые на крупной терке, яйца;

6 слой –  обжаренная морковь смешанная с чесноком;

7 слой - майонез.

Рецепт "Морковь по-корейски"

Что надо:

• Морковь — 1 шт

• Уксус — 4 ст. л.

• Сахар — 3 ст. л.

• Подсолнечное масло — 0.5 стак.

• Острый перец — 0.5 ч. л.

• Карри — 0.5 шт

• Чеснок— 6 зубчиков

• Лук — 1 шт

• Соль

Натираем на специальной тeрке морковь. Луковицу режем очень мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Даем остыть.Растворяем сахар в уксусе, добавляем по 0,5 чайной ложки молотых черного и красного жгучего перца  0,5 чайной ложки карри и вливаем 0,5 стакана (100г) подсолнечного рафинированного масла.Всe перемешиваем и выливаем в морковку.Берем 6 зубчиков чеснока выдавливаем через чесночницу и добавляем в морковку вместе с ранее обжаренным луком. Солим по-вкусу.  Даeм 15 минут остыть и настояться в холодильнике.

Салат "Тигр"

 Тигровые креветки с томатно-чесночным соусом

• 500 г тигровых креветок

• 4 зубчика чеснока

• 1 маленькая луковица

• 500 г помидоров

• 2-3 ст. л. оливкового масла

• 4-5 ст. л. белого вина

• 1/2 ч. л. гранулированного бульона

• соль,

• перец

• 4-5 листиков розмарина

• 1-2 веточки тимьяна

Чистим креветки. Чеснок чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Лук чистим и мелко рубим. С помидоров снимаем кожицу и нарезаем их крупными кубиками. Разогреваем оливковое масло и тушим в нем до прозрачного состояния лук и чеснок. Добавляем креветки и обжариваем 2-3 минуты. Добавляем помидоры и немного тушим. Разводим белым вином. Приправляем гранулированным бульоном, солью и перцем. Моем зелень. Розмарин мелко рубим. Отделяем от стебля листочки тимьяна. Добавляем к креветкам зелень и тушим все 2-3 минуты. Раскладываем по тарелкам. Подаем с рисом и зеленью или с хлебом.

Напитки: особенно подойдут ананасовый, апельсиновый, мандариновый соки шампанское и желтые ликеры.

Kulina.ru представляет новые рецепты к новогоднему столу:

Фаршированная рыба

 

• 1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком)
• 300 г лука
• 500 г филе морского лосося
• 2 яйца вкрутую
• 2 белка
• 2 крупные моркови
• 10 ст. л. мелко толченой мацы
• 6 шт. очищенного горького миндаля
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 1 ч. л. соли
  4 луковицы 20 кусочков сахара

Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.

Гусь с яблоками

•  1 гусь около З кг
• 2 вилка цветной капусты
• 1 кг брокколи
• 1 кг мелких красных яблок
• 1/2 стакана брусничного варенья
• соль, черный молотый перец

Гуся вымыть в холодной воде и обсушить. Натереть солью и черным молотым перцем внутри тушки и снаружи, предварительно удалив внутренний жир. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Яблоки вымыть и положить их вовнутрь гуся так, чтобы часть яблок была видна. Два больших куска фольги положить один на другой. Кусочки гусиного жира разложить в центре фольги. Гуся положить на жир, фольгу завернуть кверху и защипнуть края каждого куска отдельно. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать в ней гуся 2 часа 30 минут. Цветную капусту сварить в подсоленной воде до готовности, вынуть, дать воде стечь. Так же приготовить брокколи. На блюдо с гусем выложить цветную капусту и брокколи. Мясо полить брусничным вареньем. 

Жареная корейка

•  яблочный соус:
• 500 г кисловатых яблок
• 75 г сахара
• 1/4 палочки корицы
• 1 cт. л. лимонного сока
• корейка:
• 1,5 кг сырой корейки
• 1 ч. л. соли
• дважды на кончике ножа черного перца
• 10 шт. гвоздики

Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой. Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1,5 часа жариться на среднем уровне духовки. После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут. Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключим духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут. Перед подачей на стол нарежем корейку ломтиками. 

Ягоды на снегу

• для бисквитного теста:
• 6 яиц
• 4 ст. л. горячей воды
• 180 г сахара
• соль
• 150 г муки
• 50 г крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя
• для начинки:
• 750 г ягодного ассорти
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. муки
• 750 г сливок

Яичные желтки отделить от белков, смешать с горячей водой и 1/3 сахара и взбить миксером до образования густой пены. Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар, а затем осторожно выложить на желтковый крем. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать большим веничком. Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее тесто для бисквита, разровнять его и выпекать в духовке на нижнем уровне около 35 минут. Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить. Остывший бисквит разрезать острым ножом по горизонтали на три коржа одинаковой толщины. Свежемороженое ягодное ассорти разморозить при комнатной температуре. Свежие фрукты помыть, очистить и высушить или насухо вытереть. Крупные ягоды аккуратно разрезать на небольшие кусочки. Смешать ванильный сахар, сахарную пудру и 1 ст. ложку муки. Полученную смесь тонкой струйкой всыпать во взбиваемые сливки. Несколько особенно красивых ягод оставить для украшения торта, а остальные смешать с 1/2 сливок. Этой массой намазать 2 коржа и положить один на другой. Накрыть сверху третьим коржом и поставить в холодильник на 1 час. Наполнить кулинарный шприц 1/3 взбитых сливок. Остатком сливок равномерно обмазать торт с помощью шприца край торта розочками из сливок и выложить сверху ягоды.

Ягодное сердце

• 6 яиц
• 120 г сахарного песка
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• для сливочного крема:
• 4 г желатина
• 2 ст. л. сахарного песка
• 1 пакетик ванильного пудинга
• 375 мл молока
• 150 мл сливок
• для клубничного крема:
• 12 г желатина
• 150 мл сливок
• 2 ст. л. сахарного песка
• 250 г клубники
• для украшения:
• 300 г клубники
• 2 пакетика закрепителя сливок
• мелисса
• 200 мл сливок
• 30 г фисташек

Отделить белки от желтков. Желтки тщательно растереть с сахарным песком, ванильным сахаром и 3 ст. ложками горячей воды. Смешать крахмал, муку, разрыхлитель, просеять через сито и осторожно всыпать в желтковую смесь. Белки взбить при помощи миксера в крутую пену и ввести в тесто. Духовку нагреть до температуры 200 градусов. Выложить разъемную форму бумагой для выпекания, равномерно заполнить тестом и выпекать приблизительно 35 минут. Дать остыть и вынуть из формы. Сливочный крем: замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Порошок ванильного пудинга развести в 125 мл теплого молока. Оставшееся молоко вскипятить, добавить в него сахарный песок и разведенный пудинг. Отжать желатин, смешать сначала с небольшим количеством пудинга, а затем ввести в остальную массу. Дать остыть, постоянно помешивая. Клубничный крем: замочить желатин. Клубнику вымыть и почистить, добавить сахарный песок и с помощью миксера сделать пюре. Отжатый желатин растворить на горячей водяной бане. Ввести в клубничное пюре. Добавить взбитые сливки. Поставить в холодное место. Выпеченный корж разрезать горизонтально на три части. Нижнюю часть положить на блюдо. Намазать сливочным кремом. Положить второй и намазать клубничным кремом. Накрыть третьим коржом. Слегка прижать. Для украшения клубнику вымыть, обсушить и разрезать пополам. Взбить сливки с закрепителем. 1/3 взбитых сливок наполнить кондитерский шприц с насадкой в форме лодочки. Остальными сливками намазать торт. Посыпать тертыми фисташками. Из клубники выложить на торте 'сердечко'. Выдавить круг вокруг него небольшие розочки взбитых сливок. Украсить точками мелиссы.

.

 

********************************************************** Если Вам необходима аренда квартир москва посуточно, всвязи с командировкой, то очень удобно арендовать квартиру на сайте http://flatcenter.ru . Удобная навигация по сайту предоставит Вам всю необходимую информацию по квартире с описанием и фотографиями. Возможность предоплаты, предоставление отчетной документации (чеки, квитанции, договора, приходно-кассовые ордера и т.п.), возможность забронировать квартиру без предоплаты, а так же возможность оплаты по безналу. Очень удобно.