Среда, 01 Июля 2009 г. 11:50
+ в цитатник
Необходимые продукты:
печень говяжья - 550 г
шпик - 100 г
масло сливочное - 100 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
корень петрушки - 1 шт.
перец душистый горошком - 6 шт.
лавровый лист - 1 шт.
мускатный орех тертый
перец черный молотый
Способ приготовления рецепта:
Печень очистите от пленок и желчных протоков, промойте и нарежьте кусочками, обжарьте на части шпика, нарезанного кубиками, добавив лавровый лист и горошины душистого перца. Морковь и петрушку нарежьте тонкими ломтиками, лук — полукольцами.
Овощи спассеруйте на оставшемся шпике.
Жареные печень и овощи пропустите два-три раза через мясорубку. Добавьте в печеночную массу соль, перец, мускатный орех и взбейте, постепенно добавляя сливочное масло.
Приготовленный паштет охладите.
При подаче выложите паштет в тарталетки, оформите зеленью.
Источник: http://www.millionmenu.ru/
Метки:
паштет
печеночный паштет
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-