Рыба копченная (кутум или жерех) 130 г,
яйцо 1/2 шт.,
молоко 50 г,
рис 100 г,
масло топленое или маргарин сливочный 40 г,
фасоль мелкая 30 г.

Копченую рыбу варят, отделяют кости и кожу. Рис, сваренный до полуготовности, смешивают с вареной фасолью, поливают маслом и доводят до готовности. Рыбу заливают яично-молочной смесью и запекают. Подают с подготовленным рисом.