Ингредиенты ( на 6-8 порций ) :

1. Сыр маскарпоне Bonfesto - 500 грамм

2. Яйцо - 5 штук

3. Кофе - 200 миллилитров

4. Печенье Савоярди ( бисквитное печенье ) - 300 грамм

5. Сахарный песок - 100 грамм

6. Какао - порошок - 20 грамм

Приготовление :

1. Сварить крепкий кофе и остудить его.

2. Взбить белки комнатной температуры с половиной сахарного песка в крепкую пену.

3. Взбить добела желтки со второй половиной сахарного песка.

4. Ввести в желтки охлаждённый сыр маскарпоне Bonfesto , аккуратно, вручную перемешать  до однородной массы.

5. Ввести белки в массу из маскарпоне и желтков, аккуратно, вручную перемешать.

6. Быстро обмакнуть в холодный кофе каждую печенюжку савоярди и плотно уложить в прямоугольную форму.

7. Выложить сверху 1/3 крема, таким образом выложить ещё 2 слоя.

8. Сверху улажить крем, посыпать его какао.

9. Охладить десерт в течение 4 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с крышечки с сыром :)