Ингредиенты  :

Мука (в тесто) — 3 стакана.

Маргарин (в тесто) — 200 г

Яйцо куриное (в тесто + для смазывания) — 1 шт

Сахар (в тесто) — 1 столовая ложка.

Соль (в тесто + по вкусу в начинку) — 0,5 чайной ложки.

Дрожжи (сухие, быстродействующие, в тесто) — 2 чайной ложки.

Мясо (говядина +куриное мясо)-700-800грамм

Картофель-столько же,как и мяса

Лук репчатый-4 средние луковицы

Перец чёрный-по вкусу

Готовим начинку :

-Её количество зависит от того, насколько много Вы кладёте начинки. У меня примерно ушло грамм 700-800 - я кладу мноооого). Нарезаем мелкими кубиками мясо. В данном случае я брала только говядину, но рекомендую часть её заменить на куриное мясо и (или) свинину! -Нарезаем мелко лук - мне понадобилось 4 средние луковицы.

-Добавляем лук к нарезанному мясу. 

-Смешиваем руками.

-Нарезаем мелкими кубиками сырой очищенный картофель. Количество картофеля примерно равно количеству мяса.

-Добавляем в начинку. Смешиваем руками. 

-Солим и перчим по вкусу.Смешиваем и ставим в холодильник.

Замешиваем тесто:

-В удобную миску высыпаем муку и добавляем дрожжи.

-Маргарин режем на кусочки и перетираем с мучной смесью в крошку руками.

-Насыпаем в стакан сахар и соль.

-Добавляем сюда же яйцо. Взбиваем. Доверху доливаем в стакан воду. Перемешиваем и частями вливаем в мучную смесь. 

-Замешиваем тесто. Оно получится эластичным и не будет липнуть к рукам. Заворачиваем его в плёнку и отправляем в морозильник на полчаса.

-Разрезаем тесто на 30-36 равных частей (можно и больше, если Вы хотите сделать эчпочмаки маленьких размеров).

-Тонко раскатываем скалкой.

-Выкладываем начинку - я кладу побольше.

-Защипываем края, формируя форму треугольника.

-Затем защипываем "верёвочкой". С тестом очень легко работать!

-Выкладываем на противень и оставляем на минут 20. 

-Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем минут 20-30. За минут 5-10 до готовности смазываем эчпочмаки взбитым яйцом. Когда красиво зарумянятся, достаём из духовки.

-Выкладываем и накрываем салфеткой на минут 15.

ПОВАРЁНОК.РУ

А это уже я приготовила.Получилась вот такая красота и вкуснота!