Вяленый сладкий перец с пряностями - два способа

Четверг, 03 Сентября 2020 г. 13:23 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вяленый сладкий перец очень вкусная закуска. Её можно подавать самостоятельно и как дополнение к любому блюду. Готовится перец просто, но на его вяление понадобится время. Набор специй при желании можно разнообразить.

РІСЏР»РµРЅС‹Р№ СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† СЃ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё (700x480, 341Kb)

В духовом шкафу - 1 способ

Ингредиенты

Сладкий перец 1,5 кг, соль 0,5 ч. л., сахар 1 ч. л., бальзамический уксус 1 ст. л., чеснок 5 зуб., острый перец по вкусу, гвоздика 2 шт., чёрный перец горошком 5 шт., корица, кардамон, карри по 0,5 ч. л., зира 1/4 ч. л., перец чёрный молотый щепотка, растительное масло 200 мл.

Приготовление

Прогреть духовой шкаф до 100-130^оС. Если есть режим конвекции, необходимо его выставить, тогда воздух будет хорошо циркулировать и влага испаряться. Сладкий перец вымыть, обсушить, удалить семена и разрезать вдоль на 4 части. Разложить кожурой вниз на противне, застеленном пергаментом, готовить 1,5 - 2 часа. Периодически переворачивать.

РІСЏР»РµРЅС‹Р№ СЃР»Р°РґРєРёР№ РїРµСЂРµС† СЃ РїСЂСЏРЅРѕСЃС‚СЏРјРё 1 (600x400, 286Kb)

Растительное масло налить в кастрюлю и нагреть. На дно баночки положить немного специй (гвоздику, перец горошком, чеснок), затем перец и снова специи. Таким образом заполнить все баночки. Сверху насыпать соль, сахар, а также приготовленные пряности (кориандр, кардамон, карри, зиру, чёрный молотый перец).

Затем в каждую баночку налить бальзамический уксус и влить растительное масло. Оно должно полностью покрыть кусочки. При необходимости его количество можно увеличить. Накрыть крышкой и несколько раз перевернуть вверх дном до растворения сахара. Остудить и убрать в холодильник. Данную заготовку хранить при комнатной температуре нельзя.

В сушилке - 2 способ

PS: без добавления уксуса.

Ингредиенты

Перец 1,5-1,8 кг, орегано, розмарин, перец чёрный по вкусу, соль 0,5 ч. л., оливковое масло 85-90 мл, чеснок 3 зуб.

Приготовление

Ломтики вымытого очищенного перца выложить в ёмкость. Пересыпать специями, солью, при желании сахаром. Сложить одним слоем на решётке или сетке сушилки. Между кусочками должно оставаться пространство, чтобы воздух беспрепятственно циркулировал. Выставить температуру 75-80^оС. Готовить 3 - 4 часа, периодически переворачивать. Разложить кусочки по стерилизованным ёмкостям, между слоями добавлять измельчённый чеснок. Влить оливковое масло, закрыть, убрать на хранение.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Галина_Ледкова обратиться по имени Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 20:52 (ссылка)

Ты правда Леночка ничего не пишешь а я решила проверить два Ты специально мне написала чтобы я время не теряла перец это не для меня не знаю никогда не готовила Я к нему как-то
ровну дышу . тебя люблю

Ответить С цитатой В цитатник

Галина_Ледкова обратиться по имени Понедельник, 07 Сентября 2020 г. 23:06 (ссылка)

Опять тя нет

Иы весь день дачу ремонт с мужем
Хочу зв
Но уже поздно..боюсь разбудить.с тел пишу комп не подкл давно

Ответить С цитатой В цитатник

Алла_Студентова обратиться по имени Пятница, 11 Сентября 2020 г. 22:57 (ссылка)

12.09.2020
С Днём рождения!
Тебе желаю море счастья,
Улыбок, солнца и тепла.
Чтоб жизнь была еще прекрасней,
Удача за руку вела!
Пусть в доме будет только радость,
Уют, достаток и покой.
Друзья, родные будут рядом,
Беда обходит стороной!
Здоровья крепкого желаю
И легких жизненных дорог.
И пусть всегда, благословляя,
Тебя хранит твой ангелок!

Ответить С цитатой В цитатник

Valya6827 обратиться по имени Суббота, 12 Сентября 2020 г. 19:11 (ссылка)

Поздравляю с днем рождения! Пусть жизнь дарит тебе побольше ярких моментов и сбудутся все твои самые смелые и заветные желания! Желаю, чтобы в твоем доме всегда царили счастье и понимание. И пусть тебя окружают только искренние, верные, надежные друзья и добрые люди!
image - 2020-03-11T205126.387 (560x700, 79Kb)

image - 2020-03-11T205126.387 (560x700, 79Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Вяленый сладкий перец с пряностями - два способа