Эклер чесночный с паштетом

Четверг, 27 Августа 2020 г. 22:31 + в цитатник

Цитата сообщения Лилёша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ингредиенты

Для теста. Мука пшеничная 0,6 стак., маргарин 2 ст. л., яйцо куриное 3 шт., вода 0,4 стак., чеснок "Крошка чеснок" сухая приправа 1 шт.

Для начинки. Консервы рыбные (горбуша) 1 шт., белок яичный варёный 2 шт., морковь 1 шт., майонез 2 ст. л., лук репчатый 0,5 шт.

Для украшения листья салата.

Приготовление

Заварное тесто делайте на свой вкус. Я делаю так: в кастрюлю наливаем воду, добавляем "Крошку чеснок" и масло, размешиваем, доводим до кипения. В кипящую смесь постепенно засыпаем муку. На слабом огне быстро перемешиваем смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки. Тесто выходит тугое. Перекладываем массу в блендер и добавляем яйца. Хорошенько перемешиваем. Тесто готово.
Выкладываем тесто "колбасками" на пекарскую бумагу и противень. Выпекаем около 30-40 мин при t=160^о С до румяности.

Начинка

Консервы с измельчённым луком + отваренный белок + отварная морковка. Всё измельчить. Перемешать, добавив майонез.

Эклеры надрезаем вдоль по одной стороне и фаршируем готовой смесью, украшаем салатом.