Вяленые сливы с чесноком - пикантная закуска

Четверг, 27 Августа 2020 г. 11:43 + в цитатник

Цитата сообщения Galche

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Из слив с чесноком и специями на зиму можно приготовить вкусную пикантную закуску. Её подают к мясным блюдам. Для приготовления нужно взять крепкие и плотные сливы, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти. Сливы получатся мягкими, но при этом будут отлично держать форму. Вкус насыщенный, пикантный, кисло-сладкий с приятным ароматом чеснока и острого перца. Вяленые сливы можно подавать и как самостоятельное блюдо

РІСЏР»РµРЅС‹Рµ СЃР»РёРІС‹ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј РїРёРєР°РЅС‚РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР° (700x358, 305Kb)

Ингредиенты (на одну 0,5 л-банку)

Сливы 1,2-1,3 кг, соль 0,5 ч. л., сахар 2 ст. л., яблочный или виноградный уксус 6% 1 ст. л., растительное масло 200 мл, чеснок 5-6 зуб., перец чили 1/4 шт., базилик (сухой) 0,5 ч. л., орегано 1/3 ч. л., кориандр молотый 1/3 ч. л., розмарин 1/4 ч. л., кардамон молотый щепотка, корица молотая щепотка.

Приготовление

Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Разложить половинки слив на решётки срезом вверх, слегка присыпать их солью, что ускорит процесс вяления, и сахаром, чтобы компенсировать кислоту слив.

Вялить сливы можно в духовом шкафу при температуре 70-80^о в течение суток. Понять, что сливы готовы, можно по их внешнему виду: они должны быть мягкие, гибкие и не должны выделять сок. Главное - не пересушить сливы.

Налить растительное масло в сотейник с толстым дном и поставить его на плиту. Масло должно хорошо разогреться. Смешать специи, чеснок нарезать тонкими пластинками, а перец чили - тонкими колечками.

В простерилизованные баночки выложить слой слив, чеснок, кусочки острого перца и специи. Продолжать выкладывать продукты, слегка уплотняя их, до тех пор, пока баночки не заполнятся полностью. В каждую банку добавить соль, сахар и уксус. Подготовленные баночки залить горячим масло под самое горлышко.

Закрыть банки крышками и каждые пол часа слегка встряхивать их, чтобы специи равномерно распределились по банке. Когда масло остынет, поставить сливы в холодильник. Через неделю закуска будет готова.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post473878900/">Р’СЏР»РµРЅС‹Рµ СЃР»РёРІС‹ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј - РїРёРєР°РЅС‚РЅР°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°</a><br/>
	РР· СЃР»РёРІ СЃ С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј Рё СЃРїРµС†РёСЏРјРё РЅР° Р·РёРјСѓ РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІРєСѓСЃРЅСѓСЋ РїРёРєР°РЅС‚РЅСѓСЋ Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ. Р•С‘ РїРѕРґР°СЋС‚ Рє РјСЏСЃРЅС‹Рј Р±Р»СЋРґР°Рј. Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РЅСѓР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ РєСЂРµРїРєРёРµ Рё РїР»РѕС‚РЅС‹Рµ СЃР»РёРІС‹, Сѓ РєРѕС‚РѕСЂС‹С… РєРѕСЃС‚РѕС‡РєР° С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС‚РґРµР»СЏРµС‚СЃСЏ РѕС‚ РјСЏРєРѕС‚Рё. РЎР»РёРІС‹ РїРѕР»СѓС‡Р°С‚СЃСЏ РјСЏРіРєРёРјРё, РЅРѕ РїСЂРё СЌС‚РѕРј Р±СѓРґСѓС‚ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РґРµСЂР¶Р°С‚СЊ С„РѕСЂРјСѓ. Р’РєСѓСЃ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№, РїРёРєР°РЅС‚РЅС‹Р№, РєРёСЃР»Рѕ-СЃР»Р°РґРєРёР№ СЃ РїСЂРёСЏС‚РЅС‹Рј Р°СЂРѕРјР°С‚РѕРј С‡РµСЃРЅРѕРєР° Рё РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°.&nbsp;Р’СЏР»РµРЅС‹Рµ СЃР»РёРІС‹ РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ Рё РєР°Рє СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹&nbsp;(РЅР° РѕРґРЅСѓ&nbsp;0,5 Р»-Р±Р°РЅРєСѓ)

РЎР»РёРІС‹ 1,2-1,3 РєРі,&nbsp;СЃРѕР»СЊ 0,5 С‡. Р».,&nbsp;СЃР°С…Р°СЂ 2 СЃС‚. Р».,&nbsp;СЏР±Р»РѕС‡РЅС‹Р№&nbsp;РёР»Рё РІРёРЅРѕРіСЂР°РґРЅС‹Р№&nbsp;СѓРєСЃСѓСЃ 6% 1 СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post473878900/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Donnarossa обратиться по имени Четверг, 27 Августа 2020 г. 11:55 (ссылка)

Спасибо за вкусный рецепт Галинке-

Galche говорю здесь, поскольку в её дневнике не могу прокомментировать и даже нажать кнопочку "нравится".

Ответить С цитатой В цитатник

veselaya_ja обратиться по имени Вторник, 06 Июля 2021 г. 10:58 (ссылка)

Отличная тема сливы с сахаром

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Вяленые сливы с чесноком - пикантная закуска