Рецепт популярного европейского десерта из абрикосов

Четверг, 20 Августа 2020 г. 14:20 + в цитатник

Цитата сообщения svet-lana51

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Необычный европейский десерт, который подойдёт

в качестве завтрака или лёгкого перекуса в течение дня

Рецепт Андрея Бунбича

Творог 250 г (9% и выше), желтки 2 шт., сливочное масло 50 г (комнатной температуры), мука 100 г, щепотка соли, абрикосы 8-10 шт., сахар рафинад 8-10 шт., панировочные сухари 100 г, сливочное масло 25 г.

Желтки и сливочное масло взбиваю миксером до кремообразной массы. Добавляю творог и муку и перемешиваю до однородности. Тесто заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 20 минут. Пока тесто отдыхает, подготовлю абрикосы.

Абрикосы надрезаю и извлекаю косточки. Внутрь каждого абрикоса вкладываю по кусочку рафинада.

Тесто делю на 8 частей (у меня крупные абрикосы, если у вас мелкие — делите на 10). Каждый кусочек теста разминаю в пласт, кладу в центр абрикос и заворачиваю. В кастрюлю наливаю питьевой воды, добавляю 3-4 столовых ложки сахара и палочку корицы. Довожу до кипения, погружаю кнедлики и варю 15 минут.

Когда кнедлики сварились, обжариваю панировочные сухари в сливочном масле и обваливаю в этой смеси готовые кнедлики. Так как в кнедлики я почти не добавлял сахара, то они могут показаться несладкими. Поэтому перед подачей посыпаю их сахарной пудрой или ем их с вареньем или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

zen.yandex