Эстонская выпечка с корицей

Воскресенье, 30 Декабря 2018 г. 00:28 + в цитатник

Эстонская выпечка с корицей

Этот рецепт найден на просторах интернета - хрустящая сладкая корочка снаружи и мягкое, тающее во рту, тесто с невероятным запахом корицы внутри. Эта выпечка выглядит необычно, её можно подавать и к семейному ужину, и к праздничному столу!

Ингредиенты

На 4 порции. ► Сахар-песок 76 г, ► молоко 120 мл, ► дрожжи сухие быстродействующие 8 г, ► сливочное масло 80 г, ► мука пшеничная 300 г, ► соль ¼ ч. л., ► яичный желток 1 шт., ► растительное масло 30 мл, ► корица молотая 2 ч. л.

Время приготовления: 3 часа.

Приготовление

В тёплом молоке смешайте дрожжи с сахаром ( 6 г) и оставьте в тёплом месте на 10-15 минут. Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке. Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.

Растопите сливочное масло (30 г) и смешайте его венчиком с яичным желтком. Добавьте муку, соль (0.25 ч. л.) и молоко с дрожжами. Перемешайте и замесите тесто.

Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.

Тесто раскатайте толщиной в 1 см. Смажьте 2/3 начинки. Сверните тесто в рулет. Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см. Переплетите две половины рулета. Затем сформируйте замкнутый круг. Сверху смажьте оставшейся начинкой.