Да здравствует шампанское!

Среда, 05 Августа 2015 г. 02:09 + в цитатник

4 августа

шампанское отпраздновало свой 347-й день рождения

И всё благодаря французскому монаху-бенедиктинцу Пьеру Периньону. Будучи экономом при аббатстве Отвильер, расположенном в самом центре Шампани, Периньон заведовал съестными запасами и погребом, а на досуге занимался экспериментами по производству различных вин.

И вот 4 августа 1668 года отец Периньон представил удивлённой братии чудесный напиток: серебристые пузырьки с тихим шелестом поднимались со дна бокала, прозрачная пена искрилась, словно живая. Это игристое вино стало прародителем современного шампанского, дата - днём рождения этого напитка, а имя Периньон - впоследствии маркой французского шампанского премиум-класса.

Памятник Пьеру Периньону в городе Эперне (Шампань)

Периньону приписывают не столько способ изобретения игристого вина, сколько улучшение технологии производства, секрет купажирования и идею разливать шампанское по бутылкам, затыкая пробкой из коры дуба. Описание же технологии изготовления этого вина было опубликовано лишь в 1718 году аббатом Федино, каноником Реймского собора.

В 1728 году началась торговля шампанским, а через год была основана первая фирма-производитель шампанских вин «Рюинар». Особой популярностью шампанское стало пользоваться в XIX веке.

Отдавая дань монаху, крупный французский производитель «Moët et Chandon» с 1921 года выпускает шампанское премиум-класса под маркой «Dom Pérignon Prestige Cuvee». Тогда же появилась ещё одна марка, известная сегодня, – «Вдова Клико». Мастерам с виноградников овдовевшей в 28 лет мадам Клико приписывается изобретение метода «ремюаж», который делает шампанское кристально прозрачным.

С начала ХХ века шампанским можно называть лишь вина, произведённые в регионе Шампань по установленным стандартам. Для вин, произведённых за пределами этого региона, используется термин «игристое вино». Особых успехов в этом деле достигли русские виноделы, которые даже получали призы на выставках в Париже. Но, несмотря на существование законов, защищающих регионы-производители, некоторые страны, включая США, используют название «шампанское» для обозначения своей продукции.

*******************************************

Топ самых дорогих бутылок шампанского

***********************************************

Шампанское 650 долларов

Боланже Blanc De Noirs Vieilles Vignes Francaises

Производитель шампанского Боланже всегда выпускал дорогое эксклюзивное шампанское. Это эксклюзивное шампанское урожая 1997 года из сорта винограда пино нуар. За ним охотятся коллекционеры, ценящие вкус напитка. В год компания производит 5 000 бутылок.

Шампанское Krug Clos Du Mesnil, 750 долларов

Шампанское Krug Clos производится одним из старых винодельческих заводов. Напиток разлили по бутылкам в 1995 году. Изумительная бутылка в стиле начала века стоит 750 долларов.

Шампанское Дом Периньон, 1950 долларов

Это винтажное шампанское, производителем которого является Moet and Chandon, стоит 1950 долларов. Редкое шампанское, случайно обнаруженное в подвалах одного из особняков Бельгии. Его мечтают приобрести коллекционеры по всему миру.

Шампанское Clos d’Ambonnay от Круг, за 3500 долларов

Круг – один из известных производителей шампанского, выпустил уникальное шампанское Clos d’Ambonnay. Этот бренд принадлежит холдингу «Louis Vuitton Moet Hennessy», отсюда и высокая цена. Вино изготовлено из красного винограда. Также угадывается нотка черники, малины, солодки и красной смородины. Желающие попробовать шампанское должны быть готовы выложить 3500 долларов.

Шампанское Перрье-Жуэ, 6485 долларов

Шампанского Перрье-Жуэ стоимостью 6485 долларов, произведенного компанией Перрье, основанной в 1811 году, насчитывается всего 12 бутылок. Вино было произведено на основе старинного ликера. Перрье, основатель компании, добавил к названию имя своей жены Жуэ. Вино было популярным, а когда сын Перрье Чарльз открыл британский филиал компании, то вино стало любимым напитком королевы Виктории и короля Эдварда VII.

Шампанское Кристалл брют 1990, 17 625 долларов

Это вкусное шампанское известно под названием “Methuselah" (Мафусаил). Так как выпуск ограничен, то цена высокая. Искрящийся напиток украшен золотой этикеткой, которая придаёт ему королевский вид. Шестилитровая бутылка с золотой этикеткой была продана за 17 625 долларов на аукционе Сотбис в Нью-Йорке анонимному покупателю.

Krug 1928 года (21 000$)

– шампанское произведено из урожая 1926 года (считается одним из самых удачных годов для винограда) и разлито по бутылкам в 1938 году. Его покупают ценители элитного алкоголя высочайшего качества.

Шампанское 40 000 долларов

Дом Периньон White Gold Jeroboam

Это дорогое шампанское в стильной бутылке в 2005 году с аукциона было продано 40 000 долларов. Оно разливается в 3-литровые бутылки. Одна была продана в канун Нового года. Внешний вид шампанского идеально подходит к празднику.

Шампанское 50000 долларов

Pernod Ricard от Перрье-Жуэ

– это стоимость набора из двенадцати бутылок с разным вкусом, которые продаются вместе. Покупатель имеет право выбрать сорт винограда и на протяжении 8 месяцев хранить купленное шампанское в подвалах Pernod-Ricard.

Затонувшее шампанское 1907 Heidsieck

275 000 долларов

Шампанскому 100 лет. Оно предназначалось для русского императора Николая II. Но в результате крушения в 1916 перевозившего его шведского судна до 1997 года это шампанское находилось на дне моря. Ныряльщикам удалось поднять лишь 200 бутылок. Несмотря на то, что срок годности шампанского Heidsieck уже истёк, все бутылки были проданы на аукционе богатым бизнесменам из России.

Шампанское Diamonds Champagne, 1,8 млн долларов

Вот, наконец-то, самое дорогое шампанское. Александр Амосу при разработке дизайна бутылки использовал 18-каратное белое золото и кристаллы Сваровски. Вино изготовлено из таких сортов винограда, как Гран Крю Шардонне, Пино Менье и Пино Нуар, что обеспечило шампанскому освежающий, цветочный вкус. На изготовление логотипа в стиле Супермена пошло 18-каратное белое золото, в который был инкрустирован бриллиант весом 19 карат. Александр Амосу отметил тогда, что благодаря природному узнаваемому дизайну шампанское перешло на следующую ступень роскоши.

ЭПЕРНЕ - СТОЛИЦА ШАМПАНСКИХ ВИН

Франция

Южнее Реймса находится город Эперне, спрятанный за обрамлением из засаженных виноградниками холмов. Эперне - небольшой город, однако, в нём находится несколько известных Домов шампанского - «мезон-шампань», как красиво местные виноделы называют собственные винные подвалы. Но главной достопримечательностью Эперне является Авеню Де-Шампань, сплошь застроенная особняками XVIII-XIX веков, которую Уинстон Черчилль назвал «самой пьющей улицей в мире».

Дома шампанского, частные особняки виноделов и муниципальные здания создают неповторимый архитектурный ансамбль и привлекают туристов со всего мира. История самого Авеню шампанского начинается в конце XVIII века, когда совет города Эперне принял решение сосредоточить основную деятельность города на производстве шампанских вин.

С этого момента на территории Эперне начали создаваться многочисленные дома шампанского, такие как Перье (Perrier), Моэ и Шандон (Moet & Chandon), Галис (Gallice). Очень часто на фасадах зданий можно встретить различные декоративные элементы, указывающие на то, что основным занятием владельца является виноделие. Те же сюжеты украшают общественные и культовые здания.