Ингредиенты на 2-3 порции: творог (6%) - 270 г, сахар – 75 г, сливочное масло – 40 г, сливки (жирные, 20%) – 60 мл, желток – 1 (постарайтесь самым лучшим образом отделить желток, что бы потом не вылавливать свернувшийся белок), имбирные цукаты – 70 г, лимонная цедра – 1 ст. л.,  ваниль (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция).

 

Творог протрите через сито. Порежьте цукаты. Масло разотрите и добавьте к творогу. Сюда же цукаты и цедру. Размешайте. Сливки подогрейте. Смешайте желток с сахаром и ванилью (ванильный сахар/ванилин/ванильная эссенция). Добавьте яичную смесь в сливки, всё вместе нагрейте, постоянно помешивая (не доводите до кипения). Творожную смесь добавьте в яично-сливочную, хорошо перемешайте.

Пасочницу (или просто форму) необходимо выстелить марлей. Заполните форму творожной массой, закройте концами марли. Сверху поставьте пресс, и на сутки в холодильник. Будет образовываться жидкость, её нужно сливать по мере образования.

Готовую пасху перевернуть на тарелку, удалить марлю, украсить.

Про формы: использовать лучше керамические салатники.
Про пресс: любой достаточно тяжёлый предмет, которому место в холодильнике. Например, банки подойдут; подберите оптимальные по весу (чтобы прижимали творожную массу). 

 

Источник