Шкварки из свиного сала с яблоком и луком

Суббота, 30 Января 2010 г. 18:18 + в цитатник

Шкварки из свиного сала – блюдо широко распространённое в Германии и Австрии. В наших широтах шкварки часто жарят с луком и подают к жареной картошке или к вареникам. Яблоко кажется немного странным дополнением к свиному салу. Но это действительно безумно вкусно.

Попробуйте, и вы не пожалеете. Главное — использовать немного кисловатое яблоко. Намажьте охлажденные шкварки на кусочек хрустящего ржаного хлеба, наслаждайтесь, и не смейте думать о калориях!

Ингредиенты

500 г свиного сала, 1 средних размеров луковица, 1 средних размеров яблоко (слегка кислое), морская соль, перец свежемолотый чёрный. Дополнительно: чеснок, лавровый лист, майоран, тмин.

Приготовление

Нарежьте сало маленькими кубиками. Делайте их примерно такого размера, какого хотите получить готовые шкварки, учитывая, что во во время жарки сало немного ужарится. Высыпьте нарезанное сало в большую сковородку и обжаривайте на среднем огне, изредка помешивая. Когда из сала вытопится достаточно много жира и он начнет брызгаться, накройте сковородку крышкой, оставив между ними маленький зазор.

Тем временем мелко нарежьте лук. Яблоко очистите от кожуры, разрежьте на четыре части и удалите семечки. Затем нарежьте очищенные части яблока на очень тонкие дольки. Когда шкварки станут бледно-коричневыми — добавьте в них нарезанные лук и яблоко. Будьте осторожны, так как, растопленное сало сильно пенится. Поперчите и посолите. На вкус лучше не пробовать, так как шкварки очень горячие. По желанию добавьте мелконарезанные зубчики чеснока, лавровый лист, майоран и тмин.

Когда лук и яблоки станут красивого золотисто-коричневого цвета, уберите сковородку с огня. С помощью шумовки переложите шкварки, лук и яблоки в небольшие стеклянные баночки. А затем вылейте в баночки растопленный жир. Если вы будете перекладывать одновременно жир и шкварки, то в процессе перекладывания шкварки потемнеют.

Плотно закройте баночки и дайте шкваркам охладиться. Можно хранить готовые шкварки в холодильнике около двух недель.

Кушайте шкварки намазанными на кусочек свежего ржаного хлеба

Приятного аппетита!

Взято с сайта: estrecept.com

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post119748023/">РЁРєРІР°СЂРєРё РёР· СЃРІРёРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р° СЃ СЏР±Р»РѕРєРѕРј Рё Р»СѓРєРѕРј</a><br/>
	РЁРєРІР°СЂРєРё РёР· СЃРІРёРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р° &ndash; Р±Р»СЋРґРѕ С€РёСЂРѕРєРѕ СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅС‘РЅРЅРѕРµ РІ Р“РµСЂРјР°РЅРёРё Рё РђРІСЃС‚СЂРёРё. Р’ РЅР°С€РёС… С€РёСЂРѕС‚Р°С… С€РєРІР°СЂРєРё С‡Р°СЃС‚Рѕ Р¶Р°СЂСЏС‚ СЃ Р»СѓРєРѕРј Рё РїРѕРґР°СЋС‚ Рє Р¶Р°СЂРµРЅРѕР№ РєР°СЂС‚РѕС€РєРµ РёР»Рё Рє РІР°СЂРµРЅРёРєР°Рј. РЇР±Р»РѕРєРѕ РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃС‚СЂР°РЅРЅС‹Рј РґРѕРїРѕР»РЅРµРЅРёРµРј Рє СЃРІРёРЅРѕРјСѓ СЃР°Р»Сѓ. РќРѕ СЌС‚Рѕ РґРµР№СЃС‚РІРёС‚РµР»СЊРЅРѕ Р±РµР·СѓРјРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ, Рё РІС‹ РЅРµ РїРѕР¶Р°Р»РµРµС‚Рµ. Р“Р»Р°РІРЅРѕРµ &mdash; РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РєРёСЃР»РѕРІР°С‚РѕРµ СЏР±Р»РѕРєРѕ. РќР°РјР°Р¶СЊС‚Рµ РѕС…Р»Р°Р¶РґРµРЅРЅС‹Рµ С€РєРІР°СЂРєРё РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РµРє С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРіРѕ СЂР¶Р°РЅРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р°, РЅР°СЃР»Р°Р¶РґР°Р№С‚РµСЃСЊ, Рё РЅРµ СЃРјРµР№С‚Рµ РґСѓРјР°С‚СЊ Рѕ РєР°Р»РѕСЂРёСЏС…!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

500 Рі СЃРІРёРЅРѕРіРѕ СЃР°Р»Р°, 1 СЃСЂРµРґРЅРёС… СЂР°Р·РјРµСЂРѕРІ Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, 1 СЃСЂРµРґРЅРёС… СЂР°Р·РјРµСЂРѕРІ СЏР±Р»РѕРєРѕ (СЃР»РµРіРєР° РєРёСЃР»РѕРµ), Рј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post119748023/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Шкварки из свиного сала с яблоком и луком