В эти коржики не добавляется сахар вообще. Естественная сладость достигается за счёт фиников и инжира. Из данного количества ингредиентов у нас получилось два противня коржиков. Мы даём примерное количество муки, вы должны почувствовать момент, когда тесто уже не прилипает к рукам, то муки больше не добавляйте. Такие коржики хорошо подавать к чаю или кофе, а детям можно давать их с  молоком.

Ингредиенты для коржиков. мука высшего сорта 700 гр., финики без косточек: 300 гр, инжир 150 гр., ядра грецких орехов 50 гр.,миндаль 50 гр., сливочное масло 200 гр., густой йогурт без добавок или сметана 5 ст.л., разрыхлитель 1 ст.л., яйца 3 шт.

Рецепт приготовления коржиков. Финики, инжир, миндаль и грецкие орехи порубить ножом мелко. Добавить к этой смеси яйца и хорошо растереть всё вместе. Затем добавить мягкое сливочное масло, йогурт, щепотку соли, разрыхлитель, всё тщательно перемешать.  Добавляя постепенно муку, замесить тесто, не прилипающее к рукам. Раскатать пласт толщиной примерно полсантиметра. Вырезать коржики. Выпекать на сухом противне, в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов, примерно минут 20.

Прятного аппетита!

Взято: http://ru.geniuscook.com/