Замечательная статья!!! Особенно про шлаки. Я в своем дневнике тоже стараюсь развенчивать мифы.
Почитайте эти книги
Ринад Минвалеев "Похудеть без вреда" http://www.koob.ru/minvaleev_r/pohudet_bez_vreda#
Константин Монастырский "Функциональное питание" http://www.koob.ru/monastirskiy/
Там развенчиваются многие подобные мифы.