![1 (700x466, 397Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/862/162862368_1.jpg)
Дыня в оплетке.
Для того чтобы сохранить дыню до холодов, нужно выбрать позднеспелый сорт дыни. Из самых доступных - это сорта Торпеда и Ананас. Обратите внимание на внешний вид плода и его состояние. Важно, чтобы дыня изначально была слегка недозревшей.
Определить это можно по следующим внешним признакам:
*трещинки на кожуре: чем их меньше, тем менее спелый плод перед нами, что будет плюсом;
*целостность плода (не должно быть вмятин, трещинок и каких-либо других повреждений);
*упругость "носа" дыни;
*цвет кожуры - с зеленцой;
*ощутимый аромат.
В частном доме или на даче дыню можно до полугода хранить в прохладном погребе в сетке или оплетке а подвешенном состоянии. Так же дыни хранят в ящиках с влагоудерживающими наполнителями: перелитом, песком или опилками. Дыню устанавливают плодоножками вниз и периодически переворачивают и осматривают на предмет проявления повреждений.
В условиях квартиры дыни можно хранить на прохладном балконе, положив под нее мягкую ткань, так как на жестком полу плод под собственным весом продавится.
Разрезанная дыня хранится в холодильнике. Вы можете закрыть разрез пищевой пленкой или сложить кусочки дыни без кожуры и семян в контейнер с плотной крышкой.
Так же дыню можно заморозить. Из замороженной дыни можно готовить смузи, фруктовые коктейли или добавлять размороженные кусочки в салаты.
![2 (700x476, 319Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/862/162862369_2.jpg)
Дыня с сыровяленой ветчиной.
Сочную и ароматную тыквину, а именно так правильно называть этот плод, завезли на поля Европы из Средней-Азии. Уже в средние века дыню выращивали в садах Ватикана, а так же подавали к столу французских королей.
В наших землях дыню узнали во времена правления государя Алексея Михайловича Тишайшего. Выращивали плоды в садах-раях московских монастырей.
К началу 18-го столетия в оранжереях и теплицах, принадлежащих богатым дворянским семьям, выращивали и дыни, и арбузы, и даже ананасы. Урожаи были настолько значительными, что пришлось придумывать варианты консервирования. Из дыни, к примеру, делали цукаты, а ананасы заквашивали.
Иностранные путешественники, впервые попавшие на территорию Российской империи, в самых восторженных словах отзывались об устройстве оранжерей и тепличных хозяйств и урожаях, которые там собирали.
Племянница князя Потёмкина, графиня Александра Браницкая смогла удивить роскошью своих садов заезжего английского путешественника. Вот строки из его воспоминаний:
«Я насчитал пятнадцать сортов фруктов. Все они были из садов нашей хозяйки. Персики, дыни и яблоки превосходного вкуса. Маленькая сахарница, полная мелким сахаром, была предложена графине, которая взяла щепотку и посыпала кусок дыни, бывшей у неё в руках, но сейчас же отправила сахарницу, заметив, что дыня сама по себе сладка».
Ближе к началу 20-го столетия дыня поменяла свой статус с «угощения для богатых» на общедоступный и недорогой бахчевой плод. Крестьяне из южных регионов стали выращивать дыню как десертную бахчевую культуру и готовить из нее меды, варенья и цукаты.
![3 (700x464, 281Kb)]()