Маргарин или масло слив. - 250 гр.
Сахар - 70 гр.
Желтки - 2 шт.
Мука - 300 гр.
Ванилин

Размягченное масло растереть с сахаром и желтками. Когда масса загустеет, осторожно перемешать ее с мукой и ванилином. Тесто переложить в кондитерский мешок и выпускать на противень через большую трубочку. Затем выпечь в нежаркой духовке.

Очень люблю это блюдо. Не знаю почему, но оно у меня ассоциируется со средиземноморской кухней. Состав дан базовый, его можно варьировать по желанию – можно готовить с замороженной мексиканской смесью, можно с консервами, а можно и со свежими овощами. Можно есть само по себе - получается нечто вроде густого супа или гуляша. Можно на гарнир делать рис... Кроме того, я иногда добавляю маслины, пару раз добавляла креветки – только еще вкуснее становится.

 

 

Курица с овощами

Добавим экзотики? Совсем чуть-чуть, не пугайтесь! 

Обычно готовлю такое блюдо по выходным, поскольку требует предварительной подготовки.

 

 

Печень телячья «По-бразильски»

 

 

Этот суп появился в моем меню после рождения детей. Прекрасно подходит как для детей от года, так и для самых маленьких. Мои старшие орлы до сих пор к нему относятся с большим энтузиазмом. Про мелкую Валюшку вооще молчу...

Рецепт из расчета на голодную ораву. Если детеныш один - убавляйте количество.

 

 

Тыквенный суп

Очень вкусный салат с нежным и нескучным вкусом.

 

 

Зеленый горошек – 1 банка,

Лосось, семга, горбуша консервированные – 1 банка,

Яйца – 3 шт.

Сыр твердый – 100 гр.

Майонез

Соль и перец по вкусу

 

Яйца отварить вкрутую и мелко порубить. Рыбу измельчить вилкой, удаляя крупные кости. Сыр натереть на крупной терке. В салатнике смешать рыбу, яйца, сыр, горошек, соль, посолить, поперчить. Заправить майонезом.

Еще один сверхбыстрый рецепт: «открыли, смешали, готово»

 

Мексиканская смесь консервированная либо замороженная – 1 банка/упаковка.

Морепродукты (морской коктейль) замороженные – 1 упаковка.

Майонез

Соль и перец по вкусу

 

Замороженную мексиканскую смесь и морской коктейль готовить согласно рецепту. В салатнике перемешать мексиканскую смесь, морской коктейль (очень крупные фрагменты можно порезать), посолить, поперчить. Заправить майонезом.

Еще один салат из серии «Кириешки». Кстати, тоже моментального приготовления. Дети мои его обожают.

 

Фасоль в собственном соку – 2 банки

Кукуруза – 1 банка

Сухарики с мясным вкусом – 2-3 пачки

Укроп – 1 пучок

Майонез.

В оригинальном рецепте был чеснок – 3 дольки, но мы его не добавляем.

 

Фасоль промыть через дуршлаг, с кукурузы слить сок. Перемешать с сухариками, добавить мелко нарезанный укроп и заправить майонезом.

Это мой «новогодний» рецепт, когда не лень потратить двое суток на салат. Но, поверьте, потраченное время того стоит! Нам понадобится ступка и пестик.

 

 

Фаршированный чернослив

Яйца вареные – 5-6 шт.

Говядина отварная – 300 гр.

Яблоки – 2-3 шт.

Сыр твердый – 150 гр.

Орехи грецкие – 1 стакан

Майонез – 1 банка

Гранат – 0,5 шт.

 

Лук мелко режем и маринуем в слабом растворе уксуса, сливаем, отжимаем. Яблоки чистим, режем мелкими кубиками, мясо тоже. Сыр трем на крупной терке, орехи измельчаем. В салатницу кладем слоями, промазывая каждый майонезом:

1 слой – мясо

2 слой – лук

3 слой – яблоки

4 слой – сыр

5 слой – орехи.

Верх смазываем майонезом и посыпаем гранатовыми зернами.

Даем постоять 2-3 часа. Раскладываем слоями.

Восторг гостей гарантирован! На фото дан "парадный" вариант украшения.

Казахская кухня… Мой муж этот салат обожает до дрожи в коленях, готов есть его тоннами...

 

Гипертоникам – быть осторожнее с аппетитом: в составе редька! Знакомые врачи говорили, что если людям с повышенным давлением съесть много редьки, есть риск гипертонического криза.

 

 

Сай (редька с маслом)

Может кто-то помнит, как на пачках «Кириешек» печатали рецепты салатов? У меня, по-моему, полная коллекция. Вот один из них стал особенно любимым. Прекрасный салатик из серии "На каждый день"

Салат "Сырный рай" 

Яйца вареные – 2-3 шт.

Твердый сыр – 200 гр.

Огурцы соленые – 2 шт.

Сухарики с пикантным вкусом (к примеру, с паприкой) – 2 пачки

Майонез

Зелень  петрушки

 Яйца и огурцы порезать кубиками, сыр – натереть на крупной терке. Добавить сухарики, зелень. Заправить майонезом.

Простенько и со вкусом.

Не люблю замачивать и варить фасоль, как правило либо лень, либо времени нет. Поэтому вовсю использую фасоль консервированную. Все кто ест мои блюда с фасолью от обычной, вареной, отличить не могут. Лобио полюбила после поездки в Абхазию. Вообще люблю эту страну, в том числе и ее кухню. Итак, лобио:

Фасоль в собственном соку – 2 банки
Лук репчатый – 3 больших луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
Чеснок – по вкусу, если не хотите "восточный" вкус, то  примерно 3 зубчика
Перец – по вкусу, я люблю остроту, поэтому минимум по 0,5 ч/ложки красного и черного.
Орехи грецкие молотые – 1 стакан
Укроп, петрушка, кинза – по 1 пучку
Винный уксус или лимон – по вкусу
Масло растительное
Хмели-сунели, кориандр, соль – по вкусу

Лук мелко режем, обжариваем, 1 банку фасоли разогреваем и растираем вилкой до пастообразного состояния, выкладываем в нее вторую банку фасоли целиком, жареный лук, орехи и разводим все это соком от фасоли, смешанным с томатной пастой – обычно уходит сок одной банки, может чуть больше. Довести до кипения, снять с огня и добавить рубленую зелень, перец, соль, лимон или уксус, специи, давленый чеснок  и тщательно перемешать. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Рецептом поделилась моя невестка Ольга Кучеренко. Очень красивый салат. Вкус подстать внешности.

Картофель вареный – 4 шт.

Курица копченая

Яйца вареные – 4 шт.

Свекла вареная – 1 шт.

Гранат – 1 шт.

Майонез

На середину тарелки поставить бутылку (можно пустую). Вокруг нее выкладывать слоями ингредиенты. 1-й слой: картофель, 2-й слой: копчёная курица, 3-й слой: яйца варёные, 4-й слой: свёкла варёная. Сверху засыпать зёрнами граната (бутылку не забыть вынуть!) Каждый слой обмазывать майонезом.

Мой любимый салат. С ним придется повозиться, но результат того стоит - очень тонкий вкус, хочется не просто есть, а смаковать, запивая белым вином. Для традиционных русских застолий, когда ломится стол, не очень подходит, а вот для романтического ужина в самый раз! С апельсинами либо грепфрутом никогда не делала, всегда с мандаринами.

Салат "Морские брызги"

 

Фотографии Оксана_Куприянова :

Моя семья
 

Когда-то давно впервые попробовала этот салат у моей кузины Лены Трофимовой. С тех пор он у нас в качестве палочки-выручалочки: пришли с работы, семья некормлена, времени мало? 10 минут и салат готов. Мои его очень любят...
 

 

 

 

 

 

 

 

2 большие моркови
1 банка консервированной кукурузы
2 пачки сухариков (желательно пшеничных и не брусочками, а кубиками) практически любого вкуса: зелень и сметана, мясо, сыр.
Майонез
Зелень петрушки

Морковь чистим, трем на крупной терке (меня комбайн очень выручает), слегка солим и жамкаем ручками, чтобы стала помягче. Кидаем в нее кукурузу (сок слить, разумеется), сухарики, майонез и нарезанную зелень петрушки. Перемешиваем - готово!

Если салат подаем не сразу и не любим в салате размокшие сухарики, сухари кладем непосредственно перед подачей - будут приятственно похрустывать.

А теперь моя любимая кавказская кухня, в данном случае несколько непатриотичная грузинская:

300 гр. капусты,

горсть грецких орехов,

петрушка,

кинза,

пол чайной ложки винного уксуса,

соль,

гранат для декорации.

Капусту слегка отварите, остудите и пропустите через крупную мясорубку (я использую комбайн на низкой скорости). Добавьте горсть измельченных грецких орехов, петрушку и кинзу. Готовое блюдо посолите (можно добавить пол чайной ложки винного уксуса) и тщательно перемешайте. Украсьте зернами граната.

Еще в ранней юности, читая в советских журналах рецепты прибалтийской кухни, поражалась - рыбу варить в молоке? И это можно есть? Очень долго не могла заставить себя попробовать подобные рецепты. Помогли дети - когда пришла пора переводить их на прикорм, понакупила всяких книжек по детскому питанию. И удивилась - там практически во все блюда для детей  до года добавляется молоко, независимо рыба это или мясо. Решила ставить эксперименты на детях. Когда первый раз варила - пробовала с опаской. Но как понравилось!!! Действительно очень вкусно!

С тех пор дети мои выросли, старшие так практически взрослые уже. Но рыбные супы на молоке в наш рацион вошли прочно и занимают там почетное место. Итак, самый простой и быстрый рецепт:

Молочный суп с рыбой

Да-а-а... Долго я сюда не заглядывала. Даже пароль-логин забыла, пришлось восстанавливать... Ну-с.. Доложим о результатах:

Кремлевка мне помогла. Пиво я по-прежнему люблю, но ежевечерний литр пива у меня уже не каждый день, а максимум раз в неделю, а иногда и не литр, а меньше... В общем-то плюс...

Самый больной вопрос: сладкий чай!!! Самой не верится, но я перешла на зеленый, который раньше терпеть не могла ни в каком виде. А сейчас, когда я выяснила, что свой любимый черный чай без сахара пить не могу, зеленый сначала показался меньшим из зол (особенно с фруктовыми и травяными добавками и НЕ ПАКЕТИКОВЫЙ!!!), а потом так и вообще втянулась...

В общем на сегодняшний день дела таковы: я практически соблюдаю кремлевку, но без фанатизма. Иногда позволяю и пиво, и сладенькое - например сегодня безумно захотелось пирожное... Но не часто и немного. Плюс к этому уже два месяца хожу в спортклуб, сначала по два раза в месяц, а теперь так и три... При этом не веду дневник веса, и даже весов у меня нет, но окружающие уже внимание обратили, во-первых, и гардероб резко потребовал обновления, во-вторых. И вообще изменились вкусы - стала больше употреблять молочнокислых продуктов, овощей, рыбы. Углеводы стали занимать гораздо меньшее место в рационе...

Короче, вывод: нужно себя любить в любом виде. Я себя люблю, местами себе даже нравлюсь. И самое главное, принимаю себя такой какая я есть. Например люблю я готовить. Практически фанатка этого занятия. И даже то, что кое-что из того что я готовлю кремлевка не позволяет, мне не мешает - у меня муж и трое детей, так что сами понимаете, что кулинарные эксперименты не пропадают... Точнее пропадают и даже очень быстро

В общем, мне есть чем поделиться с народом. Пусть это будет кулинарный блог.

По Кремлевской диете по большому счету жила всю жизнь, за двумя исключениями - обожаю ОЧЕНЬ сладкий чай и пиво. Решив бороться с недостатками, неожиданно, впервые в жизни почувствовала желание вести дневник (этого пристрастия мне удалось избежать даже в подростковом возрасте, когда большинство юных душ испытывают потребность излить душу бумаге). Как всегда, решив пойти на поводу у своего желания, написала короткий рассказ про первые дни диеты, завела здесь дневник и ... постеснялась этот рассказ выкладывать...