да фиг его знает каким. наверное любым, главное чтобы было достаточно расыпчатым. чтобы ножом легко резалось. а не твердое, типа овсянного.
я вот сделала вчера, сижу ем. увидела минус у себя(( сделала три слоя печенья, утапливала елки слои... а не надо было бы. прослойка тонковата вышла. не как на фото((