К ореховому Спасу я испекла любимый кексик нашей семьи «3 желания»

Называется он так потому, что делается с тремя наполнителями - а они выбираются по желанию. По моему желанию были: ежевика, изюм, грецкие орехи. В качестве начинок можно взять любые другие ягоды и фрукты, шоколад, мак, курагу и т.п.


Нам понадобятся:

150 г сливочного масла или маргарина - размягчить
150 г сахара
4 яйца
100 г. ежевики
50 г. орехов
50 г. изюма
2 ч.л. разрыхлителя
250 г муки – просеять

Размягченное масло взбиваем миксером с сахаром. Продолжая взбивать, добавляем по одному яйца. Затем в эту смесь просеиваем муку с разрыхлителем , все очень хорошо смешиваем.

Дно формы смазать маслом, можно выложить бумагой для выпечки. Тесто я разделила на 4 порции. На нижний слой положила орехи, на второй слой - ежевику, на третий - изюм, четвертым слоем закрыла верх кекса.

Духовку разогрела до 180 - 190 градусов. Через 30 минут верх кекса закрыла фольгой. Всего кекс выпекался около часа.Готовность проверяем как всегда - сухим ножом. Готовый кекс сверху немного треснул, пришлось посыпать верх сахарной пудрой.
Этот кекс очень вкусный. Но на мой взгляд - ягод можно было бы положить побольше...