Я делаю так: баллон над паром стерилизую, крышки кипячу. Огурцы вытираю и сортирую по росту на чистом столе, отрезая попки и носики, так как к ним любят прилипать кусочки земли, а ботулизм никто не отменял. Зелень, предназначенную для засолки мою и кладу на полотенце, чтоб стекло и просохло пока туда сюда дела делаю. Начинаю укладывать огурцы с пряностями, а на плите стоит большая кастрюля с водой. Как только вода бурно закипит, заливаю баллоны, прикрываю крышками и укутываю на 30-40 мин. Затем сливаю воду в ту же кастрюлю, с таким расчётом, чтоб воды было чуть больше, которая выкипит от бурления. Пока вода кипит, я раскладываю по 3-х литровым баллонам предназначенную для них соль-2,5 с верхом столовые ложки , сахар- 1 десертную ложку и кислоту - 1 большую полную столовую ложку эссенции. Как только вода бурно закипела, я заливаю кипятком первую банку и закатываю, сразу переворачиваю и принимаюсь за следующую банку. Все банки укутываю до полного остывания.

Выходит, что я делаю не рассол, а сразу кладу в банки специи и заливаю 1 раз, а второй раз уже закатываю, но я банки варю над паром, крышки кипячу и огурцы вытираю и в первую очередь мою зелень, чтоб она успела на полотенце маленько просушиться.
Так делала моя бабушка.
Удачной закрутки !