, 18 2007 . 08:44
+
begum
, .
1 , .
1 , 1 , 1 , 4-5 , , 1,5 , 1 .. , 0,5 .. , 1 .. -, , , .
, . , , , , . , , , , , 5 . , .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post53908926/">Фалафель</a><br/>Фалафель (по-арабски: فَلافِِل falaafil известен также в Египте и Судане как ta'meya (طعمية), - это шарики или котлетки из гороха нута и специй, жареные во фритюре.
Фалафель это популярная закуска в арабских странах, обычно ее подают с питой и салатом, также очень часто Фалафель готовят на ифтар в месяц рамадан.
Горох нут( хоммус) – 1 стакан
1 небольшая луковица
пучок зелени сельдерея или петрушки(можно и без нее)
1-2 раздавленных дольки чеснока (по вкусу)
1 ч.л. кориандра,
1 ч.л. зиры
1\2 ч.л.пекарск... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post53908926/">Читать далее...</a>
, 15 2007 . 14:52
+
begum
(-: فَلافِِل falaafil ta'meya (طعمية), - , .
, , .
( ) 1
1
( )
1-2 ( )
1 .. ,
1 ..
1\2 ..
, 2 .
, , , , , , .
. ,
, , - .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post91916006/">Качори из урад-дала</a><br/>4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола
чуть меньше половины чашки (75 г) сливочного или топленого масла
1 1/4 ч. л. соли
1 чашка (250 мл) воды
3/4 чашки (150 г) урад-дала (маша, чечевицы или мелкой белой фасоли), промытого и вымоченного в течение ночи
1 ст. л. топленого масла
1/2 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. молотого аниса
1/2 ч. л. молотого кумина
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. куркумы
1/4 ч. л. асафетиды
1 ч. л. нарубленных листьев кориандра
2 ст. л. лимонного сока
1 1/2 ч. л. соли
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post91916006/">Читать далее...</a>
, 15 2008 . 17:26
+
begum
4 (400 )
(75 )
1 1/4 . .
1 (250 )
3/4 (150 ) - (, ),
1 . .
1/2 . .
1/2 . .
1/2 . .
1/2 . .
1 . .
1/4 . .
1 . .
2 . .
1 1/2 . .
:
. . . 5 , .
-, , , , . ( 30 ). . , , . , .
12 . 12 . . . , 6-8 . . , . , . 10 - .
: " "
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post93693652/">Котлеты из чечевицы с бараниной</a><br/>Котлеты из чечевицы с бараниной:
Берем чечевицу, около стакана (у меня была зеленая, можно и любую другую). Промыть, насыпать в кастрюльку и залить двумя стаканами воды. Поставить на огонь, довести до кипения, затем убавить огонь и варить около 15-20 мин, т.е. до полной готовности. Можно при варке посолить или добавить соль уже в сам фарш, когда будем формировать котлеты. Отдельно на сковороде обжариваем произвольно нарезанные лук и морковь, немного свежего имбиря. Лишнюю воду с чечевицы слить, но не отжимать и прокрутить вместе с обжаренными овощами (лук, морковь) через мясорубку. Когда буд... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post93693652/">Читать далее...</a>
, 11 2009 . 13:15
+
begum
:
, ( , ). , . , , 15-20 , .. . , . , . , (, ) . , , , ,
, . . ( , , ), , . , (.. ), , (1-2. ), . , . , . , , , . , .
, - . (, , , , , )
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post96292149/">Хамин (Арабская кухня)</a><br/>Это блюдо из мяса и фасоли варят в слабо нагретой духовке в течение нескольких часов. В середине готовки в отвар часто кладут рис, завернутый в марлю.
Необходимо (на 8 порций):
250 г нута, который замачивался в воде в течение ночи
3 ст. ложки оливкового масла
1 нарубленная головка репчатого лука
10 нарубленных зубчиков чеснока
3 моркови, нарезанные кружочками
1-2 ч. ложки молотого кумина
1/2 ч. ложки молотой куркумы
1 ст. ложка нарубленного свежего корня имбиря
2 литра говяжьего бульона
1 картофелина, нарезанная ломтиками
1/2 кабачка, нарезанного кружочками или ломтиками
400 све... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post96292149/">Читать далее...</a>
, 15 2009 . 18:31
+
begum
. , .
( 8 ):
250 ,
3 .
1
10
3 ,
1-2 .
1/2 .
1 .
2
1 ,
1/2 ,
400 ,
3-4 .
2
250 , ( 500 )
250
1/2
200
1 ,
1. 120 . .
2. . , , , , 2 3 . , , , , , , , , . 3 .
3. , , , .
4. . . , . 2 .
5. . . , . .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post96292330/">Хамин (Арабская кухня) другой вариант</a><br/>Необходимо (на 5-7 порций):
1 кг баранины с косточкой (грудинка);
70 г курдюка;
по 0,5 ст. хумуса, перловки, овса;
4-5 морковок;
корень сельдерея (7х7 см);
2 веточки сельдерея;
3 картофелины;
2 луковицы;
лук порей (10 см);
1 головка чеснока; по 1 ч. л. паприки, кориандра;
4 коробочки кардамона;
cоль, чёрный перец
Замочить турецкий горох на ночь (или минимум на 1 час).
Курдючный жир нарезать кубиками, баранину нарезать кусками, посолить. Жир вытопить в казане, обжарить баранину на сильном огне до лёгкой корочки, всыпать толчёные в ступке пряности, через почти минуту ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post96292330/">Читать далее...</a>
, 15 2009 . 18:32
+
begum
( 5-7 ):
1 ();
70 ;
0,5 . , , ;
4-5 ;
(77 );
2 ;
3 ;
2 ;
(10 );
1 ; 1 . . , ;
4 ;
c,
( 1 ).
, , . , , , ( , ), . , , , (), , (); , () . , , , , , , . .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post127662524/">стручковая фасоль по индийски</a><br/>2 столовые ложки масла
2 средних луковицы; тонко порезать
4-5 зубчика чеснока; измельчить
3 см имбиря натереть
4-5 зеленых перца чили измельчить
4 средних помидора мелко порезать
450г стручковой фасоли
4 картофеля порезаь на четвертинки
2 ч.л. семян кумина
1 / 2 чайная ложка куркумы
Соль по вкусу
Метод
1. Нагреть масло в большой сковороде, добавить кумин, лук и обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить помидоры, чеснок, имбирь и перец чили, уменьшить огонь и готовить 7-8 минут, затем добавить куркуму, чили, имбирь, чеснок, через несколько минут добавить овощи. Туши... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post127662524/">Читать далее...</a>
, 03 2010 . 15:19
+
begum
2
2 ;
4-5 ;
3
4-5
4
450
4
2 ..
1 / 2
1. , , .
2. , , , 7-8 , , , , , . 15 .
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post132452004/">Kuru fasulye (Куру фасулье или сухая фасоль)</a><br/>Куру фасулье относится к группе блюд под названием «sulu yemekler» (так называемые «водянистые блюда»). В эту группу входит большой набор блюд восточной кухни, характерной особенностью которых является водянистая консистенция – это и не суп, и не гарнир, а что-то, плавающее в соусе. Такие блюда можно есть без ложки или вилки, макая в них хлеб. Готовятся они почти все по одной схеме.
Блюдо «куру фасулье» бывает простым, с мясом, с фаршем, с пастромой, и еще много с чем. Быстрее всего готовить его в скороварке, но можно и в обычной кастрюле. Предлагаю вам основной рецепт.
[IMG]http://img0... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/1552448/post132452004/">Читать далее...</a>
, 13 2010 . 16:14
+
begum
sulu yemekler ( ). , , , -, . , . .
, , , , . , . .
:
2
2
2-3
1
, .
, , 3-4 , . .
, , . 6-7. , , , . , , , . .
. . . , .
, , , , . !
, . , , , , , , , 1-2 , 35-40 .
. , , ( ) , . , , .
, ( ), - , .
http://uzayli.ru
: