Исходное сообщение Макс_Оливер:
НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, мясо можно использовать различное, только время приготовления изменится.
Минералка способствует нежности готового мяса. С тех пор, как викинг научил, всегда мариную с добавлением минералки.

Макс_Оливер,
эх....... нет у нас минералки как таковой.......
сегодня делала маринованные курины грудки, вкусно, быстро....))

Исходное сообщение Пулеметчица
Вот блин, я сегодня только сообразила, что меня как правило останавливает твои рецепты реализовывать. Специи. Я в них полный профан, да еще не все в наших магазинах достать можно. Ну то есть есть места, где достать можно все, но я их не знаю.
А еще я специй боюсь (всех, кроме базилика и черного перца) - у нас в столовке какую-то специю используют, от нее вся еда такой мерзкой становится. А я не знаю, что это. Вот куплю че попало, а вдруг она?
Как-то купила смесь какую-то козырную, и с ужасом обнаружила, что эта гадость в нее входит. Но в смеси было несколько специй, так что я гадость так и не идентифицировала :(

Опасаться не нужно. Для начала загляни сюда, очень много полезной инфы.

НАСТОЯЩАЯ_ВОЛШЕБНИЦА, смысл в том, что в минералка газированная, за её отсутствием можно попробовать пиво.

Макс_Оливер,Спасибо за идею! Обязательно попробую и поэкспериментирую.)))

Спасибо.Попробую.Только соус-предпочитаю свой,из томатной пасты.

Макс_Оливер, так аппетитно смотрится! обязательно сделаю! спасибо!

Поваренок_Лоло, Грета_60, не пожалеете, это точно.

веронесса, соус из помидоров очень хорош, но это ж традиционная технология, а здесь новизна имеет место.

Спасибо за рецепт! Я без специй вообще не готовлю. Не понимаю вкус пищи, приготовленной без специй :)

kisa82, сухие специи можно иногда заменить свежей травой, ягодами, но это случай редкий.

Макс_Оливер, вот и мне Хайнцевский соус излишне сладким показался

Натуська-Татуська, да-да, поэтому его только с чем-то смешивать нужно. Перестарались они с оригинальной рецептурой.

Спасибо, взяла себе, обязательно попробую!:pooh_hone

...а я ещё кефир использую для размягчения...

Куфмр не везде пойдет, а минералка универсальна=))

Сорри, кефир*

Попробуйте баранину или телятину, нарезанную кусочками как на шашлык посыпать чёрным молотым перцем сложить слоями в эмалированную кастрюльку с толсто нарезанными кругами репчатого лука и залить сухим вином.(Чаще щедро заливаю домашним винным уксусом и минеральной водой). В холодильнике пусть стоит сколько хотите - хоть сутки. Потом одеть мясо поочерёдно с луком на короткие шампуры,что бы помещались в сковороду,(для этого собираю толстенькие круглые палочки от замороженного сока и подтачиваю точилкой - смотрятся очень элегантно) залить этим же маринадом и закрыв крышкой тушить, поворачивая вилкой, пока вся влага не испариться. Потом присолить и дожаривать до румяной корочки,поворачивая, немного добавив растительного масла, если мясо постное.
Не пожалеете! Если без шампуров, то тушите в казанке, а лук добавите в мясо в конце вместе с маслом.

АХ-студия, где-то в архиве кухни у меня был маринад из красного сухого вина, минералки и лимонного сока. Что-то сродни.

Возможно. Но я всегда внутренне противлюсь импровизации в кулинарии, если она не оправдана. Попробуйте сначала предложенный рецепт, а потом импровизируйте - будет с чем сравнивать. Увеличение кол.ва ингредиентов не гарантирует улучшения вкусовых качеств. "Всё гениальное просто", но правда, не всё простое гениально.

АХ-студия, увеличение количества ингредиентов, которое предлагаю я, традиционно гарантирует улучшение вкусовых качеств.

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ, СПАСИБО!

Всегда_готовь, любопытно было бы узнать о впечатлениях.

Макс_Оливер, Обязательно поделюсь впечатлениями!

Все выглядит очень вкусно и на вкус, уверена, пальчики оближешь. Вот только для чего нужен соевый соус и можно ли его чем-нибудь заменить, а то мне он не нравится?

Ocean_Ann_Load, можно вином заменить, но это уже будет совсем другая история.

Макс_Оливер, Сегодня приготовила, очень довольна, ивкус и цвет впечатлил, единственное в чем у меня прокол - свининка была постной, в следущий раз возьму шею. А еще я наверное попробую так приготовить свинные ребра, ммммм, уже предсталяю какая будет вкуснота!!!!