С утра в 4 руки разделали укропный сноп на стебли, головки, зелень. Цветочно-семечные головки - на окно в газеты на сушку, стебли потом порежу помельче и тоже посушу.

подробнее

У нас так называют мясные жаренные пирожки-ватрушки. Их иногда называют и беляшами. Но мы предпочитаем название детства - кайнары.
Сегодня я немного изменила классический рецепт, в начинку добавила капусту.
С утра достала из морозилки фарш смешанный (говядина со свининой), примерно грамм 500-600. 2-3 луковицы и немного молодой зеленой капусты мелко нашинковала, слегка потушила на подсолнечном масле (муж не хотел "сырого" лука), потом всё пропустила через мясорубку. Соль-перец - по вкусу.
Тесто готовое - 1 кг.
Леплю я плохо, косовато получается, но, как говорит, мой муж: "Главное - вкусно".
Я лепила, муж жарил. В общем получилось 4 сковороды по 8 кайнариков. Начинка - сочная, мягкая. Сок течёт, особенно если прямо со сковороды...
Неплохой рецепт здесь: http://www.edimdoma.ru/retsepty/17154-astrahanskie-kaynary

Есть нужно сразу!!!
фотографировать "красивый" стол не был терпения

Конечно, очень вкусная штука. И пахнет вкусно, но потом, когда уже готова.
А в процессе?
Ужас и кошмар в одном флаконе... Вторую партию приходится подсушивать в квартире, потому что на балконе мухи, нет, не так - МУХИ - огромные, противные, жужжащие как бомбардировщики...
В этот раз у нас - бара (кажется, это местное название, что-то среднее между крупной тарашкой и мелким подлещиком) - крупненькие (вот та, которая крупным планом - 30 см), жирненькие, солились трое суток под гнетом, потом муж их вымачивал часа четыре, постоянно меняя воду, вот теперь сохнут.
(нашла, как правильно называется:
"…«Бора» – безумно вкусная в вяленом виде рыба, чем-то похожая на леща, и что важно – с крепкими жёсткими губами, допускающими некоторую вольность рыболову при подсечке и вываживании" (сайт рыболовно-охотничьей базы "Золотые пески", Астраханская обл.).
http://www.gold-sand.ru/?D=8
отсюда: http://forum.lingvo.ru/actualthread.aspx?tid=114852

Для информации: покупали по 30 руб./кг, чуть больше 16 кг, на 500 рублей, - 67 штук.

1 упаковка тонкого лаваша (в упаковке - 4 шт.), остатки варёной картошки от вчерашнего ужина (помять), мясо из заготовки для борща (порезать тонкими ломтиками), зелёный лук (нашинковать). Лаваш разрезаю на 4 части. Укладываю начинку, заворачиваю конвертиком, обмакиваю в разболтанное яйцо и жарю...

Мужа завтраком накормила, отправила на экзамен. Сварила борщик из свежей капусты, вчера купили по 45 руб./кг...

В "вобле" попались два подлещика и сапа

***

Рецепт нашла у Анна_Премудрая: http://www.liveinternet.ru/users/5160421/post359474186
Сегодня испытали, понравилось

рецепт

Планы на день слегка изменились,захотела приготовить что-нибудь "этакое". По амбарам, по закромами, по сусекам, решила, что "этаким" будет открытый пирог с мясом, сыром и прочим...

всё очень просто

Оригинал рецепта: http://www.liveinternet.ru/users/geroma/post354877201/
Дождалась приезда мужа и испекла. Мне понравилось! Гречка как что-то отдельное не чувствуется. Немного бледноват у меня получился, но пропекся.

моё исполнение

Это я печеньки с тыквой творю: http://perchica.ru/post353860209/?upd
Хожу, зубочисткой тыкаю - нет, не готовы ещё, но к противню прилипли точно!
рецепт и мои изменения

Не собиралась до воскресенья затевать блины.
Договорились с братом и невесткой в воскресенье пойти на городской праздник провода масленицы, а потом оттуда ко мне в гости, может и деверь с женой придут...
Но по телеку целыми дням и талдычат: "Масленица, масленица, надо блины есть от пуза, от души, сколько влезет или сколько собака хвостом махнёт!!!". Вот и не удержалась.
решила блинами побаловаться
С мёдом и сметаной - очень вкусно! Угощайтесь!

и вкусные щучьи котлеты превратятся в банановую кашу" - изрёк мой муж после того, как я добавила в фарш куркуму.
И почему банановая каша?
котлеты

Два дня подряд.
Шестого мужу захотелось "эдакого". Достали из морозилки мясо. Пока оно разморозилось, сварилось, решили не заморачиваться на ночь ничем, а сделать завтра рождественский завтрак.
***

Как-то руки не доходили похвастать "приветом" от мужа. В конце сентября, когда муж с мои братом приехали на вахту, грибы ещё были. Конечно, не такие, как в прошлом году в Печоре, в "недоступных" местах, но у нас и такие не растут, (на нижнем правом фото единственные "благородные", которые попались в этот раз) ... если интересно

"Вороне как-то Бог послал кусочек сыру " "Достался" мне кусочек сазана. Как раз как я люблю: сазан крупненький был, но не слишком.

Вообще-то рыбу у меня жарит муж, а тут не я выдержала, сама взялась, пока свежая.

Сазан сильно "стреляет", поэтому разгрела сковороду, налила масло, обваляла сазана в муке, убавила огонь до минимума, уложила кусочки на сковороду, закрыла крышкой и ушла почту разбирать. Примерно раз в 5 минут ходила переворачивать.

Вкусно! 

 

Вчера целый день пробегала, сначала по делам, потом в гости зарулила. Из гостей-то сытая шла. Что хлеб нужно купить, даже не вспомнила. Сегодня с утра собакой гуляла, про хлеб вспомнила, но деньги не взяла...
Решила на завтрак оладьи сделать.
А муки-то - тю-тю, всего столовая ложка, молочка, какая была в холодильнике тоже была вылита в унитаз...
Вспомнила про диетический продукт, развела яйцо с водой, чуть посолила, пол-кофейной ложки соды. И вот нажарила!

Всё! Можно выдохнуть!
Последние 2 полулитровые баночки помещены "под шубу", на третью чуть-чуть не хватило, буду "пробовать"

Ещё жду рецепт кетчупа от Евгении krakaziabra, но закатывать не буду, оставлю на "сейчас поесть".
О своих припасах хочу сделать отдельный пост, чтобы все рецепты в кучу собрать...

Ужасно не хотелось заниматься арбузами... Отводила глаза, делала вид, что я их не замечаю, но они-то лежат! Вчера взяла себя за шкирку, потрясла, и отправилась на кухню.
Из двух небольших арбузиков получилось 6 литровых банок, это я ещё и корку с них срезала. За основу взяла рецепт маринования огурцов. В интернете все рецепты - с аспирином, иначе "стоять не будут". Но не могу я лекарства класть в консервы, лила уксус.
Что будет, то будет! Сейчас сидят в шубе, зреют. Потом сфотографирую, если не взлетят.
Из корок варю варенье. Не знаю для кого, гостей будем угощать... Корки соломкой пошинковала, залила сиропом от дынного варенья. Кипячу, настаиваю. Сладко очень... Результат - потом...
Сфотала только первый арбуз - корка тонкая, сладкий...

Возякалась с борщевой заправкой по рецептам krakaziabra: http://www.liveinternet.ru/users/krakaziabra/post338778300.
Даже чай только утром попила, но оба рецепта освоила.
Фотки потом выложу, когда банки "под шубой" остынут.
По первому рецепту вышло 4 поллитровые банки и буквально 2 ст. ложки попробовать - вкусно!
По второму рецепту выход: 6 банок по 0,7 л, 2 банки по 0,75 л (закручивающиеся), 1 банка по 0,5 л, осталось чуть больше половины чайного бокала, т.е. на 0,7 л банку вполне хватило бы. Но у меня под руками были только поллитровки, да и попробовать надо же! Только я в эту вторую заправку тоже горький перец положила - легкая "остринка" не помешает!
И в первый, и во второй рецепт добавляла 70% уксусную эссенцию, и варила не 2,5 часа, а около часа.
На хлеб положить тоже вкусно (с учетом что мой борщ пока только варится), даже собаке понравилось!
Конечно, ещё зимой вкус проверится, тогда сделаю окончательные выводы.