Так как вы уже делали закатку по этому рецепту и любезно рассказали о своём опыте, то попрошу вас пояснить один момент. Так как 2,5 кг баклажанов отвариваются одномоментно и кипят 20 минут, а затем разливаются по банкам, то мне не понятно, как хватило жидкости ! Ведь воды предлагается
500 г+300 масла+100 уксуса.
Всё равно 900 г мало, чтоб вся масса поместилась и кипела.
Я сегодня делала баклажаны по корейски по рецепту из интернета. Вообще всегда стараюсь следовать рецептуре. И вот я приступила. Надо было баклажаны отварить-- 2 кг отварить в одном литре, но я от себя добавила ещё один литр и спокойно всё отварила. Получилось хорошо и очень даже вкусно. Но это была не закрутка, а просто положить в холодильник. Так и получается, что надо корректировать.