Вот такой вот необычный кухонник снял на весенней выставке КЛИНОК. Судя по форме и размеру это именно шеф - большой поварской нож, не знаю как тут по поводу удобства и функционала, но внимание точно привлекает )))



 

Вот такую вот замечательную трубку я себе приобрёл вместо той, которая треснула. Модель 64 от от Henryk Worobiec  (Польша).

Модель 64 от от Henryk Worobiec  (Польша)

Трубка совсем небольшого размера, лёгкая и очень удобная. Размер чаши такой, что мне вполне хватает )))

Единственный минус - при курении чашка трубки прилично нагревается.

Вот такой вот нож появился в моей «коллекции» Kanetsugu Pro-S Petty

На фото зажигалка для понимания размеров рукояти, длина клинка 130мм


На самом клинке указано, что металл подвергался криообработке


Чтобы понять ширину подводов, сделал фотографии на фоне той же зажигалки


заметно, что с разных сторон ширина подводов разная, т.к. заводская заточка ассиметрична

Что сказать по ножу - первые впечатления самые противоречивые - не особо люблю металлические рукояти, но на данной рукояти какое-то специальное напыление, и потому нож не скользит во влажной руке, но для моей миниатюрной ладошки рукоять всё таки маловата. Не могу сказать что не удобно, скорее не привычно.

Поскольку в сечении клинка одна сторона плоская, а другая линзовидная, то при резе плотных продуктов руку чуточку уводит в сторону. С переточкой ножа пока не решил до конца - оставить как есть (одна сторона 15-18 градусов, другая по моему градусов под 40) - общий угол получается достаточно большим.

Конечно при таком малом сведении большой угол вполне себе удобен и наверняка более устойчив к нагрузкам, но нет той "вкусноты" реза, которая присутствует на ножах со значительно меньшим углом заточки.

Ну и собственно тех.характеристики из интернета:

Сталь DSR1K6 — среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производится Daidosteel, Ltd. По химическому составу наиболее близкий аналог российская сталь 65Х13.

Закаливается до 57-59 HRс с использованием криообработки. Обладает хорошими прочностными характеристиками. Не склонна к выкрашиванию, легко поддается правке и заточке.

Нож имеет левую плоскую сторону клинка, а правая сторона имеет легкую выпуклую линзовидность. Режущая кромка также не симметрична, что характерно для наилучших японских клинков.

На всякий случай нужно запомнить!

Вроде бы только начало весны, а народ уже начинает готовиться к выпускным, причём как в школе, так и в детском саду!

 Вернее как готовиться - начинают собирать информацию. Мы то готовы, впрочем как и в прошлом году, и в позапрошлом )) Так что звонков уже много, но в основном вопросы по цене и по макетам. Но интересуются, и это уже хорошо! Очень надеюсь, что и заказов будет много

А пока мы предлагаем только закатные значки и закатные медали:

http://odvin.ru/zakatnye_znachki/znachki_dlya_vypusknikov_detskogo_sada/ - для выпускников детских садов

http://odvin.ru/zakatnye_znachki/znachki_dlya_vypusknikov_shkoly/ - для выпускников школы

Прислали вот интересность по скайпу, пока не проверял, а потому не могу сказать - то ли правда, то ли нет, но интересно:

Воровской жаргон, который еще называют «феня», - язык не искусственный, как думают многие. А пришел он к нам из тех времен, когда в местах компактного проживания евреев в Российской империи сформировались этнические (в данном случае еврейские) организованные преступные группировки.

В них между собой разговаривали на иврите с идишем, а полицейские их не понимали, ведь евреям служить в полиции воспрещалось. Так не понятные для правоохранителей слова превратились в устойчивый русский блатной жаргон. Вот некоторые из них.

Ботать — от בטא (боте) -«выражаться», ביטוי (битуй) «выражение». Говорить. Иврит.

Феня — от אופן (офен) - «способ». ביטאי באופן . Иврит.

Ботать по фене - от ביטאי באופן .(битуй беофен) - выражаться особым способом, непонятным для окружающих.

Фраер — от Frej (фрай) - «свобода». Не сидевший в тюрьме, не имеющий тюремного опыта. Свободный от воровского закона и не защищаемый им. Идиш.

Блатной - от Die Blatte (блатте)— «лист», «бумажка», «записочка». Тот, кто устраивался по блату, имеющий бумажку от нужного человека. Свой, принадлежащий к уголовному миру. Идиш.

Шахер–махер — от סחר מחר (сахер мехер). «Махер» — продавать, а «шахер» — товар. Иврит

Хевра — отחברה (хевра) – «компания». Криминальная общность, банда. Иврит

Ксива — от כתיבה (ктива) - «записка». Документ, нечто написанное. Иврит. (В ашкеназском произношении иврита (т)ת часто меняется на «с». К примеру «щабес» вместо «шабат»).

Клифт - от חליפה (халифа) — «костюм». Пиджак. Иврит.

Малина (воровская) — от מלון (малон) «гостиница», «приют», «место для ночлега». Квартира, помещение, где скрываются воры. Иврит.

Хана – от חנה (хана) «конец». Это корень очень широко распространен в иврите (ханая — «автостоянка», ханут – «склад», «магазин»). Делать остановку в пути, привал. (А в переводе с санскрита «хана» - «смерть»).

Таганка - от תחנה (тахана) — «станция», «остановка», «стоянка». Так сначала неофициально, а потом и официально называлась тюрьма, в которую привозили заключенных с европейской части страны перед отправкой в Сибирь.

Марвихер - от מרויחר (марвихер) - «зарабатывающий деньги». Вор высокой квалификации. Иврит.

Хипеш - от חיפוש (хипеш) «поиск». Обыск. Иврит.

Хипесница, соответственно, воровка.

Параша — от פרשה (параша) «слух», «комментарий». Со временем это ивритское слово стало означать «дурнопахнущую историю». А затем стало синонимом отхожего места.

Кейф (кайф) — от כיף (кейф) «удовольствие». От этого же корня в арабском языке «кофе». Когда его пили — «койфевали». Иврит и арабский - два семитских языка, имеющих очень много общих корней.

Халява — от חלב (халав) «молоко». В XIX веке евреи России собирали для евреев Палестины так называемый דמי חלב (дмей халав) — деньги на молоко». Теперь синоним слова «даром» или «бесплатно».

Шара, на шару — от שארים- ( шеар, шеарим) «остатки» То, что остается у продавца, непригодное для продажи, и он оставляет это на прилавке для бедных. Согласно еврейской традиции на поле необходимо оставлять несжатую полоску שאר — шеар, чтобы бедные могли собирать колосья. В современном значении — бесплатно. Иврит.

Шалава — от שילב, לשלב (шилев) «сочетать». Потаскуха, проститутка. Сочетающая несколько мужчин. Иврит.

Замастырить — от מסתיר (мастир) «прячу, скрываю», «фальшивая рана». Спрятать что-то.

Стырить — от סתירה (сатира) «сокрытие». Украсть. Иврит.

Шухер - от שחור (шахор) «черный». Тревога. Мундир полиции в царской России был черного цвета. Иврит.

Шмон - от שמונה (шмоне) «восемь». Обыск. В тюрьмах Российской империи было принять делать обыски в камерах в 8 часов вечера, отсюда и пошло. Иврит.

Сидор - от סדר (седер) «порядок». Мешок с личными вещами заключенного. В этом мешке должен быть строго определенный набор предметов. За их отсутствие или наличие посторонних предметов в этом мешке (сидоре) заключенный наказывался. Иврит.

Если вам в школе нравилась география, вы наверняка любили исследовать глобус, рассматривать атласы и рисовать в контурных картах. А ещё — водить большой указкой по огромным картам, висящим на доске. А между тем, карты мира, которые мы видим с детства, — особенно те, что нам показывают ещё в школе, — формируют наше представление о том, как устроен мир. В этом не было бы ничего плохого, если бы мы не забывали, что плоская карта — всего лишь условное и искажённое отображение круглого мира.

Однако многие из нас переносят усвоенные через карту стереотипы на личное отношение к реальному миру. Мы начинаем верить, что есть страны, которые играют в мире доминирующую роль, находятся в его центре, а есть те, которые играют роль подчинённую, находятся на его периферии.

Как будет видно ниже, в разных странах — России, Европе, США, Китае, Австралии, Чили, Южной Африке — карты мира очень сильно отличаются. Все зависит от того, что выберет автор карты в каждом из следующих трёх условий: 1) как центрировать карту относительно Запада и Востока; 2) как центрировать карту относительно Севера и Юга; 3) какой метод проекции использовать.

Карта мира для России

Вертикальная ось мира (центрирование Запада и Востока) проходит через Москву. Обе Америки и Австралия оказываются на периферии мира. Тихий океан не воспринимается как целостное пространство.

Карта мира для Европы

Вертикальная ось мира проходит через Лондон. Как и на российской карте, тут обе Америки и Австралия оказываются на периферии мира, а Тихий океан не воспринимается как целостное пространство. Кроме того, экватор (центрирование Севера и Юга) смещён в нижнюю половину карты, что делает Африку, Южную Америку и Австралию более мелкими по отношению к Северной Америке и Евразии, чем это есть на самом деле.

Карта мира для США

Вертикальная ось мира проходит через США. Америка оказывается «островом», омываемым Тихим океаном с запада и Атлантическим океаном с востока. Как и на европейской карте, тут экватор смещён в нижнюю половину карты, что делает размеры Северной Америки и Евразии гораздо большими по отношению к размерам Южной Америки, Африки и Австралии, чем это есть в реальности. Кроме того, для американца усложняется восприятие России, Индии и Китая: на карте эти страны «присутствуют» для него дважды — на западе и на востоке.

Карта мира для Китая

Китай на своей карте находится на западном берегу Тихого океана. В этот океан имеют выход все континенты, кроме Африки и Евразии, которые оказываются, таким образом, на периферии мира.

Карта мира для Австралии

Существует общий стереотип, что доминирует то, что находится выше, а то, что ниже, находится в подчинённом положении. Австралийцы не только проводят вертикальную ось мира через свой материк, так ещё и помещают его сверху всех других, переворачивая карту на 180 градусов. Подобно США, они оказываются островом, лежащим между тремя океанами: Тихим, Индийским и Южным. Ещё важную роль начинает играть Антарктика, спрятанная в самый низ на всех прочих картах.

Карта мира для Южной Африки

Южная Африка, аналогично Австралии, оказывается наверху, а не внизу карты, что заставляет воспринимать её как страну, доминирующую над всеми другими. ЮАР оказывается полуостровом, вклинивающимся между двумя океанами: Индийским и Атлантическим. Тихоокеанский регион и Россия уходят на периферию мира.

Карта мира для Чили

Эта карта мира была разработана по заказу Военного географического института с целью дальнейшего внедрения в школьные учебники. Аналогично австралийской карте, эта тоже перевёрнута, благодаря чему Чили сразу занимает доминирующее положение в мире. В центре карты оказывается Тихий океан, и это напрямую связано с озвучиваемой политикой современной Чили, которая хочет стать одним из важных деловых центров в Тихоокеанском регионе. В этом плане Чили чем-то похожа на Китай. Точно так же, Африка и Европа оказываются у неё на периферии мира.

прочитано https://medium.com/history-and-geopolitics/-7ef339aa9ac4#.lqwpemhma

Ну что, предлагаю ещё немножко повспоминать и заглянуть в будущее!

В 1987 году я встретил свою любовь, в 1988 году эта замечательная девушка подарила мне свою фотографию. Тогда я где-то в глубине души надеялся, что когда-нибудь мы поженимся! Эх молодость, юношеские мечты!

Но прошло несколько лет, и мы таки поженились! Свадьба была не то чтобы большая - 1991 год, времена не то чтобы совсем простые, поэтому отмечали просто - в школьном спортзале поставили вдоль стен столы, и народу пришло столько, сколько поместилось )))) Я надеюсь моя любимая помнит как весело тогда было...

Прошли годы, и вдруг оказалось, что сегодня наступило 9 февраля 2016 года, то есть ровно 25 лет! Други мои, сегодня мы со Светланкой отмечаем серебряную свадьбу! Хочу сказать, что всё у нас замечательно и наверняка будет ещё лучше!!!

p/s а ту самую первую фотографию я так и ношу всегда с собой!

p/s начинаем составлять список гостей на золотую свадьбу!!!

Светочка, я наверняка знаю, что ты прочитаешь этот пост, а потому хочу сказать, что я тебя очень люблю!

Вчера написал пост (а есть ли кризис... ), думал что получиться оптимистично, но судя по комментариям таки кризис в головах присутсвует, и почти все знают кто в этом виноват. Мда... Но поскольку я всё таки считаю себя оптимистом, то попробую сам себе дать ответ на вчерашний пост...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Утро. Час пик. Битком набитый троллейбус... Стоит мужик - злой, не выспавшийся, с испорченным настроением... и мысли в голове крутятся тоже не особо радостные : жена зараза - постоянно всем не довольна, вечно ей чего то не хватает... и зуди, и зудит... дети двоешники, вечно деньги клянчат, а сами вообще ничего делать не хотят... тёща - стерва старая, мало того что тестю весь мозг вынесла, начальник тот ещё козёл... зарплата мизерная, да и премии в этом месяце не видать...

За спиной мужика стоит ангел, и все его мысли подробно записывает в блокнот, записал, а сам думает - странный какой-то человек, каждый год одно и то же заказывает...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Люди, давайте жить дружно!!!

Надо бы такую букву добавить на клавиатуру!

Заинтересовала меня эта штуковина от бразильских ножеделов от Трамонтина - что-то среднее между пчаком (кордом), японским сантоку, и что-то тут ещё знакомое есть... И кстати супруга давненько просила меня сделать походный кухонный нож в чехле, ибо оутдорники и охотничьи ножи ей не по руке и не совсем удобны. А тут вроде как и рукоять в японском стиле, и клинок достаточно удобной формы, и сталь достаточно не прихотливая и в уходе, и в заточке. В общем я весь в раздумьях )))

 Сегодня утром не удержался, и таки снял на смартфон небо над Москвой. Кто-то заметил на этих фотографиях надвигающуюся метель. которая сейчас начинается за окном? И кстати знаете какие основные ощущения от такой фотосъёмки? ... руки замёрзли )))

А еслт кто не узнал место, то это площадь трёх вокзалов!

 Новогодние каникулы закончились, с чем вас всех и поздравляю!!! Желаю всем крепкого здоровья, трудовых (а ещё больше финансовых!!!!) успехов, и чуточку терпения в нынешнее, не самое простое время!

Собственно идея взята отсюда ( СуперБобр ) и первая часть соответсвенно там! Только вот рецепт взят не из Интернета, а по старинке - из тетрадки:

Я конечно извиняюсь за фото снятое с планшета, ну да собственно речь не о том... Тетрадь как бы не особо чистая, но она частенько бывает на кухне во время готовки в последнее время. Ну как в последнее время, сыну в этом году 24 года, а на этой страничке заметны его первые попытки нарисовать каляку-маляку))) Да-да, было время, когда рецепты искались не в интернете, а в книгах, журналах, газетах... То есть этот рецепт из тех времён, когда слово КОФЕ было мужского рода! 

Собственно готовила супруга, а я чуточку помогал))) И могу смело заявить, что получился торт гораздо вкуснее магазинного, который называется ПТИЧЬЕ МОЛОКО!!!

Вроде как отболелся, слабость прошла и даже сил прибавилось! Вот решил на кухне чуток похулиганить... Обычное тесто на кефире, вроде как для оладьев, но побольше муки. Замесить тесто, оставить на полчасика и можно приступать!

Вкусняшка выпекается (ну или жариться!) в раскалённом растительном масле. Потом выкладывается на тарелку, поливается мёдом и с чаем или молоком... В общем рекомендую! Приятного аппетита!!!

 Ну что, до встречи Нового года осталось всего ничего... Сижу вот в офисе, но зачем сижу уже даже самому не понятно - телефон молчит, на почту даже спам не приходит. В общем дежурю, ну а вдруг???

2015 год практически закончился, и наверное можно подвести некоторые итоги!

 Начну наверное о работе, наш маленький семейный бизнес таки выжил! Не смотря на кризис, не смотря на какие-то ошибки (в том числе и наши!). Нельзя сказать, что год был простой... Если в 2014 году у нас были мысли о расширении (по крайней мере до октября), мы даже закупили чуток оборудования, договорились об аренде ещё одного помещения и даже начали делать там ремонт. Планировали расширить штат сотрудников... то 2015 год показал, что мы пока не в том состоянии (или уже не в том!) чтобы расширяться ))) Но год компания прожила без долгов и кредитов, а новое оборудование начали потихоньку использовать! В 2016 может быть наши планы и осуществятся!

Теперь про путешествия! Путешествовать мы любим, и будем это дело продолжать несмотря на кризис, только теперь в основном путешествуем по Москве и Подмосковью! И таки я вам скажу, тут есть на что посмотреть! Планировали на следующий год поехать путешествовать по заграницам, но теперь точно не поедем... Во первых кризис, а во вторых мы всегда ездили (летали!) в Стамбул, а после известных событий, этот вариант рассматривать перестали (по крайней мере до лучших времён).

Пришло время поговорить о хобби! Хобби это здорово и приятно ))) Чуточку добавилось у меня заточных камней и приспособлений. Не смотря на то, что летом 2015 года я продал большую часть камней, клинков, ножей и прочего из ножевого хозяйства... На самом деле не хватает времени на всё((( Ну так вот, несмотря на продажу камней, к концу этого года их почему-то стало чуть больше чем было в начале года ))) И если честно, то наверное в будущем году их станет чуть больше, а куда деваться то - кризис на дворе!

Что ещё сказать, в этом году познакомился с замечательными людьми, в том числе и с ЛиРу! Надеюсь что наше общение будет продолжаться и развиваться в следующем году! Неплохо было бы прокатиться такой интересной компанией по Подмосковью на велосипедах, где-нибудь на берегу речки поставить палатки, разжечь костёр, достать гитару... В общем планов на следующий год вагон и маленькая тележка!

Так какие же итоги по 2015 году? Год был не простой, но насыщенный и интересный, а значит очень даже не плохой!

Следующий год наверняка будет ещё интереснее, тем более, что 9 февраля мы будем отмечать серебряную свадьбу!!!

P/S на момент когда закончил писать пост, до нового года осталось 36 часов!!!!!