джек лондон.
чисто по физике, когда вода начинает замерзать, выделяется тепло фазового перехода. и вот в этот момент необходимо его интенсивно отводить (тройную точку воды вспомним и вспомним, что ноль градусов по цельсию в тающем льде стабилен именно из-за фазового перехода).

поэтому надо обеспечить интенсивный теплоотвод от корочки льда на плевке. в то время как остальная часть ещё жидкая. а интенсивный теплоотвод гораздо более возможен между средами жидкость/жидкость. но не жидкость/газ

колебания плотности газа, даже на 10%, здесь не при чем.

если бы Джек плевал слюной с температурой ноль градусов цельсия, это было бы более вероятно, но все же вряд ли реально.