Очень интересная статья. Надо бы и книгу почитать, я поищу он-лайн в нашей библиотеке. Особенно приятно читать нам, сидящим на низкоуглеводной диете. Мой дедушка до 60 лет все свои зубы имел, т.к. ели они тогда с бабушкой "серый" хлеб за 16 коп. Вот потом он полюбил белый и пышный, на импортных "атомных" дрожжах. Кстати, дожил мой дед до 96 лет, всю жизнь ел жирное мясо, а масло сливочное - просто так, кусочками в рот отправлял. Думаю, он так и не узнал, что за "зверь" такой - холестерол.