Ингредиенты:

Для теста:

• 1 кружка молока (200 мл.)
• 11 гр. активных сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца
• 1/3 стакана размягченного масла или маргарина
• 4 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка клейковины
• 1 чайная ложка экстракта ванили (можно заменить ванильным порошком или сахаром)

Для начинки:

• 1/3 стакана/чашки размягченного масла
• 1 стакан/чашка коричневого сахара
• 4 столовые ложки корицы (желательно сорта Циннамон)

Для сырной глазури:

• 7-8 столовых ложек размягченного масла
• 1,5 стакана/чашки сахарной пудры
• 1/2 чайной ложечки экстракта ванили
• 1/4 стакана/чашки кремового сыра (Филадельфия или любой другой похожий сливочный сыр)

Приготовление:

Готовим тесто:

1. Смешать до однородной массы тёплое молоко и дрожжи. Яйца должны быть тёплыми! (не из холодильника!) Предварительно взбить их в отдельной ёмкости. Влить взбитые яйца в общую кастрюлю, добавить размягченное масло (поставить в микроволновку на 3-17 секунд, чтобы стало мягким, но не растопилось, не было жидко жёлтым), затем добавить сахар и ваниль,тёплое молоко с дрожжами. Довести до однородности.
2. В отдельной посудине смешать муку с щепоткой соли.
Добавить муку в общую кастрюлю с однородной массой. Смешать немного муки с водой до получения клейкой массы (чтобы получилась 1 ст. л., это и будет клейковина) и положить ее в тесто. Добавить ещё муки, замешать тесто, такое, чтобы не прилипало к рукам. Тесто накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 1 час.
3. Раскатать тесто на столе, предварительно посыпанном мукой в прямоугольник приблизительно 40 см на 55 см. Размазать по раскатанному тесту размягченное масло.
4. Заранее приготовленную смесь из корицы и коричневого сахара равномерным слоем посыпать на размазанное поверх теста масло.
5. Теперь тесто необходимо скрутить в рулет рулет и чем плотнее/ туже и ровнее это получится, тем больше изделия будут похожи на продаваемые Синнабоны.
6. Делить рулет на булочки лучше ниткой/леской (если до конца не выходит, дорезать керамическим ножом).
7. В прямоугольную ёмкость для выпекания выложить пищевую бумагу, положить булочки вплотную к друг другу.
8. сли нет формы для выпекания, можно на противне (так же застелить пищевой бумагой). Убрать в духовку, нагретую до 160 градусов, минут на 20 (как булочки подрумянятся до золотистого цвета, можно вытаскивать).

Глазурь:

1. Для сырной глазури перемешать сахарную пудру, ваниль, размягченное масло и сыр в однородную массу.
2. Горячие булочки смазать чудо-глазурью.

Приятного аппетита!

 Если Вам понравилось мое сообщение, самая лучшая благодарность  

 

[источник]

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Быстрые лепешки
Часть 2 - Сметанные калачики
...
Часть 12 - Умопомрачительно-вкусный творожный пирог!
Часть 13 - Бисквит из сгущенки
Часть 14 - Булочки «Синабон»
Часть 15 - Австрийский штрудель (Topfenstrudel) с творожной начинкой
Часть 16 - Пирожки «Бомбочки»
...
Часть 40 - Тесто для корзинок
Часть 41 - Кекс в микроволновке
Часть 42 - Трюфельный сметанник